तिल सौंफिया फ्राइड लौकी
Vandana Johri @vandana1953
#May#W3
तिल सौंफिया फ्राइड लौकी की सब्जी बहुत स्वादिष्ट है । लौकी को फ्राई करके तिल सौंफ आदि मसाले को भूनकर पीसकर इसकी करी में लौकी को डाला है । यह सब्जी पाचन में हल्की है ।और स्वाद में लाजवाब है । इसे पूरी ,पराठा ,या चावल दाल के साथ सर्व करें ।
तिल सौंफिया फ्राइड लौकी
#May#W3
तिल सौंफिया फ्राइड लौकी की सब्जी बहुत स्वादिष्ट है । लौकी को फ्राई करके तिल सौंफ आदि मसाले को भूनकर पीसकर इसकी करी में लौकी को डाला है । यह सब्जी पाचन में हल्की है ।और स्वाद में लाजवाब है । इसे पूरी ,पराठा ,या चावल दाल के साथ सर्व करें ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और 1/2 इंच के मोटे टुकड़ों में काट लें । एक नॉनस्टिक पैन में सौंफ,तिल, जीरा,धनिया काली मिर्च छोटी इलायची को भूनकर ठंडा करके पाउडर बना लें
- 2
- 3
अब गैस पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें। जब ऑयल तेज गरम हो जाए तो लौकी के टुकड़ों को डालकर लाल होने तक फ्राई कर लें ।
- 4
- 5
अब इसी कड़ाही में थोड़ा तेल कम करके इसमें प्याज डालकर लाल कर लें ।फिर इसी में टमाटर डालें जब टमाटर थोड़ा गल जाए तो हरी मिर्च डालें और फिर 2 मिनट चलाकर गैस बंद कर दें । जब यह प्याज ठंडा हो जाए तो मिक्सी में प्याज वाला मिश्रण और तिल और सौंफ वाला पाउडर डालकर थोड़ा पानी डालकर महीन पीस लें ।
- 6
- 7
अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें देसी घी डालें और यह पिसा हुआ मसाला डालें, थोड़ी देर भूने स्वादानुसार नमक मिलाएं जब मसाला घी छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा पानी ग्रेवी के अंदाज से डालें, जब ग्रेवी खौलने सीसीलगे तब फ्राइड लौकी डालें,8 - 10 मिनट तक ढंक कर धीमी आंच पर पकाएं, फिर क्रीम डालकर आंच बंद कर दें ।
- 8
स्वादिष्ट तिल सौंफिया फ्राइड लौकी तैयार है,इसे एक सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से क्रीम और धनिया पत्ती से सजाकर पूरी,पराठे,या दाल चावल के साथ सर्व करें ।
- 9
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