बैम्बिनो वर्मीशली खीर

#GoldenApron23 #W4
वर्मिशली खीर यानि सेवई खीर मैंने बनायें है ।
सेवई खीर एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो दूध और सेवई से बनती है। यह अक्सर लंच या डिनर में एक मिठाई के रूप में परोसी जाती है। इस रेसिपी में जो सेवई इस्तेमाल होती है वो सेवईया और सेमिया के नाम से भी जानी जाती है। इसमें पहले सेवई को घी में भूना जाता है और फिर दूध के साथ पकाया जाता है।
बैम्बिनो वर्मीशली खीर
#GoldenApron23 #W4
वर्मिशली खीर यानि सेवई खीर मैंने बनायें है ।
सेवई खीर एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो दूध और सेवई से बनती है। यह अक्सर लंच या डिनर में एक मिठाई के रूप में परोसी जाती है। इस रेसिपी में जो सेवई इस्तेमाल होती है वो सेवईया और सेमिया के नाम से भी जानी जाती है। इसमें पहले सेवई को घी में भूना जाता है और फिर दूध के साथ पकाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
फूल क्रीम दूध को एक पतेली में डालकर धीमी आँच पर पकाते रहे बीच बीच चम्मच से हिलाते रहे ।दूसरी तरफ़ कड़ाई में २ चम्मच घी डालकर गर्म होने पर धीमी आँच पर सेवई को फ़्राई कर लें ।
- 2
भूरा होने पर उतार कर एक बर्तन में रखें ।अब दूध को धीरे-धीरे थोड़ी गाढ़ा होने पर सेवई को डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।
- 3
अब चीनी ५ चम्मच डालकर काजू और किशमिश को भी डाल दें ।सबको अच्छी तरह से मिला लें फिर धीमी आँच पर पकाते रहे ।
- 4
सेवई दूध के साथ पकने पर जब गाढ़ा हो जाये तब उतार लें फिर ठंडी होने दें ।अब इसे फ़्रीज़ में १/२ या १ घंटे के लिए रख दें फिर ठंडी ठंडी खीर सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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#Ghareluखीर एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे भारत के सभी हिस्सों में बनाया जाता है। सभी क्षेत्रों में और संस्कृति में अलग अलग प्रकार से बनाई जाती है। ईद पर मुस्लिम लौंग सेवईयों की खीर बनाते हैं। दक्षिण भारत में शुभ अवसर पर पायसम बनाया जाता है। उत्तर भारत में शुभ अवसर पर खीर बनाई जाती है। शरद पूर्णिमा पर विशेष रूप से चावल की खीर बनाकर पूरी रात चांदनी में रखी जाती है। ऐसा माना जाता है कि शरद पूर्णिमा पर चंद्रमा की रोशनी मीठा अमृत बनकर खीर में समा जाती है। इसमें बहुत औषधीय गुण होते हैं। इसमें हीलिंग गुण होते हैं जो हमारे शरीर और आत्मा का पोषण करते हैं। Mamta Malhotra -
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