Iga Kambing Panggang Sambal Habang

fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
Bogor

Sebenarnya sudah masak resep ini dari kapan hari, tapi nyaris lupa posting 🥲. Makasih y Mba @restinawindu untuk resepnya, paksu dan anak wedok suka. Sebenarnya resep asli pakai daging kambing. Berhubung yang saya punya iga kambing, akhirnya jadilah iga kambing panggang yang dijodohin dengan sambal habang khas Kalimantan. Saya hanya bikin 1/2 resep sambal habang.

#ComboBabaturan_MeatMsWindu
#CookpadCommunity_Bogor
#BALONChallenge
#ProteinHewani

Iga Kambing Panggang Sambal Habang

14 orang berencana membuat resep ini

Sebenarnya sudah masak resep ini dari kapan hari, tapi nyaris lupa posting 🥲. Makasih y Mba @restinawindu untuk resepnya, paksu dan anak wedok suka. Sebenarnya resep asli pakai daging kambing. Berhubung yang saya punya iga kambing, akhirnya jadilah iga kambing panggang yang dijodohin dengan sambal habang khas Kalimantan. Saya hanya bikin 1/2 resep sambal habang.

#ComboBabaturan_MeatMsWindu
#CookpadCommunity_Bogor
#BALONChallenge
#ProteinHewani

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramiga kambing
  2. Bumbu aromatik untuk merebus iga
  3. 3 lembardaun jeruk
  4. 1 batangserai
  5. 1 cmjahe
  6. Bumbu tumisan
  7. 5 butir bawang merah
  8. 3 siungbawang putih
  9. 2 butirkemiri
  10. 2 buahcabai merah keriting
  11. 3 buahkapulaga
  12. 3/4 sdtgaram
  13. 1/2 sdtgula pasir
  14. 2 sdmkecap manis
  15. 3 buahkapulaga
  16. Sambal habang
  17. 50 gramcabai merah besar
  18. 4 butirbawang merah
  19. 2 siungbawang putih
  20. 50 gramgula merah
  21. 1/4 sdtterasi
  22. 1,5 sdmair asam jawa
  23. 1/2 cmjahe, memarkan
  24. 1 buahcengkeh
  25. 1 cmkayu manis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus iga kambing dengan bumbu aromatik dan garam sampai empuk (saya pakai presto sekitar 10 menit)

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai keriting. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap. Tambahkan air secukupnya, masukkan iga dan kapulaga. Masak sampai air habis dan bumbu meresap

  3. 3

    Panaskan grill pan beri margarin, lalu panggang iga, angkat, sisihkan

  4. 4

    Sambal habang: rendam cabai kering dengan air. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai kering. Tumis sampai asat dan matang. Masukkan gula merah, masak sampai gula larut.

  5. 5

    Larutkan terasi dan asam jawa dengan air, masukkan airnya ke dalam sambal. Masukkan jahe, cengkeh, dan kayu manis. Masak sampai minyaknya keluar, angkat, sisihkan. Sajikan iga panggang dengan sambal habang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
fransiska arie
fransiska arie @fransiska_arie
pada
Bogor
Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa