寫著寫著才發現，拍照時刻意將雞絲沙拉與醬汁部分，分開容器裝盛，好像作成便當也挺合式滴。搭配一個小麵包或再來一碗湯，不油不膩又大大飽足的一餐。訣竅提示★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

食慾不振的夏天，最適合來道清爽的沙拉；當成一道涼拌菜或一餐輕食都好。別被錯誤觀念引導而誤解豆瓣醬，經過熱油加溫後的豆瓣醬固然香氣倍增；但如果配上〝酸鹹〞油醋作沙拉醬汁，不經過熱油爆炒香氣也是無敵。訣竅提示★ 雞胸肉可以事先燙熟，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜就好。 ★ 雞胸肉可改蒸熟，撕成細絲後口感差異不大。 ★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。 

不要被自己的習慣給制約綁架了。直覺反應︰小黃瓜+雞絲= 麻醬口味？喔不，小黃瓜輕甜淡雅，大江南北的口味都適宜。訣竅提示★ 麻醬雞絲熱量較高，未收在「輕食」；麻醬雞絲 參閱 http://www.dodocook.com/recipe/55182 ★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。 

吃完雞絲沙拉才發現，減慢進食速度，還可以提早產生飽足感 (才吃到半碗…)。原來雞絲雖然已經撕成細絲，還是必須經過一定的咀嚼，才好吞嚥。不像單吃蔬菜沙拉或涼麵，嘴裡呼嚨兩下就能下肚，用這沙拉來糾正自己的進食速度挺不賴說。 訣竅提示★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。 

我怕胖、耐不住餓又堅持無肉不歡，想要在市面上找到符合自己需求的產品還真難… 雞絲都給太少ㄡ～ 於是認真把『又懶、又饞、又怕胖』，當成自己設計食譜時的一個項目。廚房打滾多年，終於發現〝　雞絲沙拉〞完全符合這一項目的要求呢。訣竅提示★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。 ★ 雞胸肉可改蒸熟，撕成細絲後口感差異不大。

寫到最後一篇才想到，是不是該算一算熱量，不然豈不是有詐欺嫌疑？先挑幾位基本咖加加看︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 + 糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 嗯～熱量沒超過300卡，至於其他小角色(每篇略不同)，就麻煩大家參照下址自助囉。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5  訣竅提示★ 雞胸肉大小的差異，看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水，改成直接在湯裡戳開，如不熟則繼續燜。★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜)，不是在開玩笑說。

中午我一向很少吃飯 頂多是煮個麵 或是做個三明治吃吃而已 不是怕麻煩 而是煮多了怕吃不完 煮最多的莫過於是~沙拉 因為簡單又容易做詳盡內容請click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/2015/09/blog-post_17.html

#雞肉料理上週料理不乾不柴雞絲櫛瓜麵沙拉，家人非常喜歡，今天增添南瓜、黑橄欖當午餐輕食。

搭配雞絲的食材，別選擇硬漢型，比方說西洋芹或青花椰。盡量挑柔軟或多汁的︰比方說美生菜、菇類、豆芽菜、小黃瓜、涼粉、粉絲，清淡爽脆才Match！訣竅提示★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。★ 豆芽菜不一定要去頭尾，外觀&口感會不同。

好像沒有其它肉類，能在煮熟之後的吸汁功力比雞絲還強。 雞絲本身雖然乾，但非常會吸收醬汁，且油脂、醬汁一概來者不拒，不用擔心整道菜吃起來會柴會澀。多汁的溜～訣竅提示★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。 ★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。 

涼粉到底是澱粉還是蛋白質？當然都有可能，視廠商的製作原料而定，總之是個有飽足感的低熱量食材(相較於米、麵，含水量極高)。其他半透低卡代替食材︰蒟蒻、洋菜絲(寒天)、冬粉。訣竅提示★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。★ 怪味醬佐雪花豬   http://www.dodocook.com/recipe/61821 ★ 紅油皮蛋 涼粉  http://www.dodocook.com/recipe/54535 

 有些人不愛吃生菜沙拉，一來是怕吃到菜腥味，二來不喜歡吃冷冷的食物，但現在把蔬菜變成溫沙拉，上述的兩個原因應該就不是問題了。 夏天快到了，想瘦身的朋友也可吃吃看這道清爽健康，無負擔的料理。 訣竅提示 ★家裡若沒有萬能醋，可改放醋＋糖＋鹽巴＋水，比例可依照自己喜愛的口味來調。 ★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。