(ونوشک) چاشنی قورمه سبزی
هایده پرمهر۱۳۵۷ @ashpzi
#سوپر_آشپز
#ونوشک
پسته کوهی یا بنه در طب سنتی «حبه‌الخضرا» نامیده میشود. این میوه کوچک طبع گرم و خشک دارد. به همین دلیل بیشتر در فصول سرد سال مصرف میشود. میوه درخت پسته کوهی به دلیل ترکیبات و ویتامین‌های مؤثری که دارد، برای درمان انواع بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های التهابی مانند روماتوئید و دردهای مفصلی مفید است. همچنین به عنوان مرهمی برای زخم به کار می‌رود. دانه این میوه روغنی ارگانیک و سرشار از اسیدهای آمینه مقوی است.
بنه یا پسته کوهی سرشار از مواد مغذی و پر انرژی است که تقریباً خواص آن از پسته معمولی یا پسته آجیل بیشتر است. این دانه خوراکی و چرب دارای طعم بسیار مطلوبی است. به گونه‌ای که برای ازبین بردن طعم تلخ و بد برخی از دارو‌ها از عصاره پسته کوهی استفاده میشود. میوه، روغن و صمغ بنه در حوزه طب سنتی از دیرباز مورد استفاده بوده است. از مهم‌ترین ترکیبات بنه شامل اسیدهای چرب غیر اشباع، توکوفرول‌ها، فیتواسترول، کاروتنوئید‌ها و فنول‌هاست. ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین‌های گروه A، E، B و D است.
(ونوشک) چاشنی قورمه سبزی
#سوپر_آشپز
#ونوشک
پسته کوهی یا بنه در طب سنتی «حبه‌الخضرا» نامیده میشود. این میوه کوچک طبع گرم و خشک دارد. به همین دلیل بیشتر در فصول سرد سال مصرف میشود. میوه درخت پسته کوهی به دلیل ترکیبات و ویتامین‌های مؤثری که دارد، برای درمان انواع بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های التهابی مانند روماتوئید و دردهای مفصلی مفید است. همچنین به عنوان مرهمی برای زخم به کار می‌رود. دانه این میوه روغنی ارگانیک و سرشار از اسیدهای آمینه مقوی است.
بنه یا پسته کوهی سرشار از مواد مغذی و پر انرژی است که تقریباً خواص آن از پسته معمولی یا پسته آجیل بیشتر است. این دانه خوراکی و چرب دارای طعم بسیار مطلوبی است. به گونه‌ای که برای ازبین بردن طعم تلخ و بد برخی از دارو‌ها از عصاره پسته کوهی استفاده میشود. میوه، روغن و صمغ بنه در حوزه طب سنتی از دیرباز مورد استفاده بوده است. از مهم‌ترین ترکیبات بنه شامل اسیدهای چرب غیر اشباع، توکوفرول‌ها، فیتواسترول، کاروتنوئید‌ها و فنول‌هاست. ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین‌های گروه A، E، B و D است.
مراحل تهیه
- 1
پیاز وسرخ میکنیم گوشت وادویه جات را اضافه میکنیم.بعد از سرخ شدن آب اضافه میکنیم میذاریم تا گوشت خوب بپزد.
- 2
حالا سبزی ولوبیا پخته شده ودانه های ونوشک را هم جدا میذاریم تا بپزدو جابیفتد.
- 3
در مرحله آخر که آب گوشت کم شدوپخت سبزی پخته شده را اضافه میکنیم.کمی پودر لیمو اضافه میکنیم بخاطر عطرش اما دانه های ونوشک علاوه بر خوشمزگی غذا را هم ترش میکن.در آخر رب را هم تفت و به خورش اضافه میکنیم.
دستورهای مشابه
-
کته پلو و قورمه سبزی
⭕قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملّی محسوب میشود و در همه نقاط ایران از آن استفاده می‌کنند. این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد، ترکیبات سبزی در این خورشت هم بنا بر هر منطقه متفاوت است...
-
پلو خورشت کنگر
کنگر کوهی (نام علمی: Cirsium vulgare) نوعی گیاه از گونهٔ کنگر است که به نامهای کنگر وحشی یا کنگر صحرایی نیز شناخته میشود. این گیاه اغلب در فصل بهار به صورت خودرو در دامنه کوه‌ها رشد می‌کند. برگ‌های این گیاه خاردار و ساقه‌های آن ضخیم است. گیاه کنگر کوهی سرشار از خواص برای بدن و در طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. از این گیاه برای تهیه انواع سالاد، خورشت گنکر، سوپ کنگر و غذاهای محلی استفاده میشود. این گیاه از بهار تا نیمه تابستان در دامنه‌های کوه دیده میشود#پلو_کنگر#خورشت_کنگر
-
قورمه سبزی با چاشنی رب آلوچه 😋
حالا هر قفلی که می‌خواهد بر درگاهِخانه‌ات باشد.آسوده باش که عشقِ خداپیچکی ست که دیوار نمیشناسد،این عشق از دیوارِ دلِ تو نیز بالا می‌رود:)🌿خدایا شکرت به هزار و یک دلیل🤲😊#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#پروتئین#گوشت#لوبیا#قورمه_سبزی#رب_آلوچه
-
قرمه سبزی 😍
قورمه سبزی یک غذای اصیل، مجلسی و تاریخی برای ایرانیان به حساب میآید و برای ما ایرانیان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. نکته‌ای که در تهیه قورمه سبزی وجود دارد این است که در شهر‌های مختلف دستور پخت متفاوتی و برای تهیه این غذای محبوب به کار می‌برند که این تفاوت در ترکیب سبزی قورمه سبزی است. مهم‌ترین ترکیب موجود در این غذا ترکیبات سبزی قورمه است و تمام عطر قورمه سبزی مربوط به سبزی آن است و از همین رو یکی از رایج‌ترین سوال‌ها در حین تهیه قورمه سبزی این است .😌
-
آب بَنِه (قاتوق بنه)
بنه کوهی یا همان پسته کوهی که به پسته وحشی نیز معروف هست، میوه آن کلا دو نوع بوده که خواص آن از خود پسته بیشتر است. اولین نوع آن پسته کوهی پوست سخت بوده که پوست آن سفت و با دندان قابل شکستن نیست و برای درآوردن مغزش از دستگاه مخصوص بنه استفاده می شه. دومی پسته کوهی پوست نرم که پوست آن نازک و با دندان قابل شکستن و خوردن است. نوع پوست نرم آن همینجوری با پوست قابل خوردنه .که شما می تونید هر دو نوع پسته وحشی را آسیاب کرده و مصرف کنید.ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین‌های گروه A، E، B و D است.بَنِه یا پستهٔ کوهی، درختی از سردهٔ پسته است. بنه درختی دوپایه و دارای برگ‌های تک‌شانه‌ای با ۱ تا ۷ برگچه است. برگچه‌ها بیضی و تخم‌مرغی شکل و شکل میوه آن کروی به قطر حدوداً ۵ میلی‌متر است که ابتدا صورتی سپس قرمز و در زمان رسیدن کامل، پوشش میوه سبز رنگ میشود.در زبان کردی به آن بنِشت یا جاجگ می گویند.
-
خورش ونوشک
#ایرانگردی #سفر_دوم #سرآشپز_طلایی خورش ونوشک یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به کرمانشاه می‌باشد. این خورش محلی به دلیل وجود پسته کوهی ( ونوشک ) علاوه بر این که طعم و عطر بسیار خوبی دارد خواص زیادی برای بدن نیز دارد.ونوشک خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می توانید از این خواص ارزشمند بهره مند شوید. از مهم ترین خواص ونوشک می توان به تقویت بدن ، مُسکن دردهای کمر و پشت ، تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان اشاره کرد.خورشت ونوشک به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنیدمتن از گوگل👆👆👆
-
خوراک لوبیا سبز
مصرف لوبیا سبز برای رفع یبوست توصیه میشود، زیرا فیبر موجود در آن به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند. در طب سنتی، لوبیا سبز به عنوان یک ماده مغذی برای تقویت قلب، گوارش و حفظ تعادل بدن توصیه میشود. همچنین لوبیا سبز به عنوان یک غذای خونساز در طب سنتی شناخته شده و برای پیشگیری و درمان کم‌خونی مفید است.#خوراک_لوبیا_سبز#لوبیا_سبز#خوراک#پاکسازی_بدن -
قورمه سبزی
قورمه سیزی هنوز با کباب کوبیده رقیب است البته قورمه سبزی خونه گی والله در رستوران ها به نازلترین قیمت نسبت به غذاهای دیگر عرضه می شود . هرکسی برای پختن این خوشمزه شگردی دارد ولی شگرد خوشمزه گی تمام غذاها عشق و علاقه ایی ست که نسبت به کسانی که می خورند در آن ریخته می شود و علاقه به پخت و پز .صد البته مورد اول بیشتر تاثیر دارد چون تمام فرزندان عالم عاشق دستپخت ماماتشون هستن 🤣🤣🤣🤣😍
-
ماست و خیار با ونوشک
#چالش_بهاری#ونوشکطبع ونوشک بسیار گرم و خشک است.ونوشک بیشتر در ایلام و کرمانشاه میروید و از ونوشک تازه در ترشی، خورش و.... استفاده میشود.خشک شده ونوشک تازه در مزه دار کردن کباب ها و ماست و دوغ استفاده میشود.شیره درخت بنه همان سقز یا آدامس است و بسیر برای معده و ناراحتی های گوارشی مفید است.از نام های دیگر ونوشک،: بنه کوهی، قزقوان،ونوش،کُلخُنگ -
ترشی ونوشک
ونوشک یا پسته وحشیونوشک یک میوه ی کرمانشاه می باشد و در اصل در منطقه کوهستانی و د رخت در بین شکاف صخره ها3 سنگی رشد می کند و اول به رنگ سبز است و بعد صورتی و کم کم وقتی خشک می شود رنگ آن قرمز می شود. ونوشک اصل مزه ی ترشی دارد و حالت روغنی دارد که از خود و ساقه آن ضمغ تهیه می شود که بسیار پر خاصیت می باشد.اما خاصیت این ونوشک که سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان فراوان دارد که مانند یک انتی باکتریال قوی در بدن عمل می کند. شما می توانید از ونوشک برای تهیه انواع پلو و ترشی و یا به عنوان پودر برای معطر کردن کتلت و کوکو و کوفته استفاده کنید.
-
قورمه سبزی❤️
بعد دوبار درست کردن ناموفق بالاخره به کمک شما دوستان گلم تونستم قرمه سبزی درست کنم ممنون از دوستان گلم که بهم کمک کردن 🌷❤️خودشون میدونن با کیام 😁👍بچه من توی غذاهام از روغن زیاد معذورم بخاطر کبد چرب آقامون 😊😅مگر اینکه واسه خودمو پسرم درست کنم اونموقع آزادمخلاصه گفتم بگم واسه اینکه قورمه سبزیم زیاد روغن نداره 🙃🙃
-
قرمه سبزی با روغن دنبه :)
یکی از خواص روغن دنبه که در طب سنتی به آن تاکید شده است خاصیت ضد افسردگی این روغن است. روغن دنبه خاصیت سم زدایی دارد و می توان از آن به همراه روغن حیوانی برای تنقیه و پاکسازی روده ها استفاده نمود. روغن دنبه غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب می شوند و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند
-
خورش کرفس کوهی(به زبان محلی ونگی)
خورش کرفس کوهیبه زبان محلی ونگیبه زبان فارسی کلوسخاصیت آرامش بخشی و ضد درد دارد و بذر آن در مهار تومور های معده و افزایش اشتها مفید است.کرفس کوهی گیاهی است که از خانواده چتریان است و به صورت وحشی در ایران می روید و برای درمان فشار خون و زخم و التهاب بسیار موثر است.دارای خاصیت ضد سرفه است و برای مداوای استرس و اضطراب و کرون و کولیت مفید استجوشانده ریشه این گیاه برای درمان علائم آنفلوانزا، سرماخوردگی، سرفه‌های شدید و تنگی نفس مفید است.برای گرفتن تلخی کرفس کوهی می توانید با کمی شکر و آبغوره آن را مصرف کنید.۲ -
قرمه سبزی
#سرآشپز_طلایی#قرمه_سبزیآشپزی مثله عشق استیا باید با بی خیالی و رهایی در آن وارد شوی یا اصلا وارد نشوی.
-
قورمه سبزی با سبزی خشک
سبزی خشک رو میتونید از بیرون تهیه کنید یا خودتون خشک کنیدمن دو سه کیلو سبزی قورمه خریدم پاک کردم و کمی درشت خردش کردم و توی خونه خشک کردم گاهی اوقات که سبزی قورمه تازه در دسترس نیست ،کار راه انداز هست و واقعا خوشمزه بودممنون از سحر جان برای دستور خوبشون@cook_28786639
-
قورمه سبزی
خورش قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که نه تنها در میان ایرانیان بسیار محبوب است بلکه در خارج از ایران هم طرفداران بسیاری دارد
-
دوغ و بنه (پسته کوهی)
درخت بنه یا پسته کوهی از جنس پسته با نام علمی Pistacia Atlantica یکی از درختان بومی ایران است. درخت بنه در ارتفاعات رشته کوه زاگرس و مناطق کوهستانی در شرق کشور، به وفور یافت میشود.امروز زاگرس‌نشینان از میوه نارس و رسیده درخت بنه، روغن، مربا، ترشی و غذاهای مختلفی تهیه می‌کنند. همچنین صمغ (سقز) یا شیره درخت بنه در موارد درمانی، صنعتی و تجاری بسیار کاربردی است. این صمغ حاوی خواص دارویی و درمانی فراوان است. یکی از معروف‌ترین کاربرد‌های صمغ درخت پسته کوهی در تولید آدامس، شکلات و خمیردندان و...از مهم‌ترین ترکیبات بنه شامل اسیدهای چرب غیر اشباع، توکوفرول‌ها، فیتواسترول، کاروتنوئید‌ها و فنول‌هاست. ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین‌های گروه A، E، B و D است.
-
قورمه سبزی شیرازی
یادش بخیر تو زمان کارمندی در محل کارم قورمه سبزی که به سیاهی تا سبزی از زور سرخ کردن سبزی متمایل بود ،سفارش می دادم .اول یک بررسی از میزان تکه های گوشت می کردم و بعد با دلخوری از بی عدالتی حتی در قورمه می خوردم 😄چون فکر می کردم واسه اآقایان گوشتش بیشتر بود . و اما این قورمه سبزی منسوب به شیراز است شاید چون نیمه شیرازیم هیچ وقت خبر نداشتم و حتی تو محل کار در مقام دفاع از ساحت قورمه سبزی .می گفتم نخیرا مو سیب زمینی نمی ریزیم 😄😄😄و اما روغن انداختن قورمه سبزی از چرب و جیلی سبزیهای سرخ شده گوشت سرخ شده است و معجزه نیست .قبلا هم فک کنم داستان اون خانمه گفتم که سن و سال دار بود بازم می خواست پز قورمه روغن افتاده بده یک ملاقه روغن آب شده موقع کشیدن غذا ریخت تو قابلمه خورشتش😄😄که منم چشام‌گرد شد و اعتراض هم کردم -
-
آبگوشت بزباش با روش دایی محمدرضا
آبگوشت بزباش نوعی آبگوشت است که ویژگی آن سبزی موجود در آن است.آبگوشت بزباش یکی از خوراک‌های سنتی استان همدان به شمار می‌رود. آبگوشت بزباش به خراسان نسبت داده میشود
-
قورمه سبزی با لوبیا چیتی (داخل زودپز)
هرگز پول را برای بیماری و مشکلات پس انداز نکنیم ، چون رخ میدهد!پول را برای عروسی ، برای خرید خانه ، اتومبیل ، مسافرت و نظایر آن پس انداز کنیم وقتی می‌‌گوئیم این پول برای خرید اتومبیل است دیگر به تصادف فکر نکن !منتظر هرچه باشیم ، همان برایمان پیش میآید . منتظر شادی باشیم ، شادی پیش میآید ! منتظر غم باشیم، غم پیش میآید..." پس بیایید منتظر آرزوی قلبیمانباشیم بی شک به حقیقت میپیوندد"ممنون از آقای @Hasan1365#قورمه_سبزی #قورمه_سبزی_با_لوبیا_چیتی #قورمه_سبزی_با_زودپز #سرآشپز_طلایی #لوبیا_چیتی -
ونوشک پلو
ونوشک میوه درخت “بنه” است که دربرخی از مناطق به پسته کوهی نیز معروف است و با نامهای مختلفی چون ونوشک، بنه، کولن، گونشک،قسقوان و... شناخته میشود.#قهوه_ای#سبز#سرآشپز_طلایی
-
آبگوشت بِه
#بِه#آبگوشت#آبگوشت_بِه#سرآشپز_طلایی#آبگوشت_سنتی#غذای_نونی#شام#نهاربه میوه‌ای خوش عطر و خوش طعم است که سرشار از ویتامین A و ویتامین C می‌باشد. به همین دلیل وجود آن در آبگوشت علاوه بر خوش طعم و عطر کردن غذا، باعث مقوی‌تر شدن آن نیز میشود. آبگوشت به غذایی خوش رنگ و لعاب است که هر فردی را به اشتها می‌آورد،به سرشار از ویتامین‌های آ و به، و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن ۱۱۲ کالری تولید انرژی می‌کند. این میوه مقوی معده و متوقف کننده اسهال‌های ساده و خونی است. در ورم حاد در روده‌ها، خونریزی‌های قاعدگی و بواسیری، اثر بسیار موثری دارد. به ضمن تقویت اعمال دستگاه گوارش، مخاط و سرفه کاملاً مؤثر است.
-
-
آش بنه(پسته وحشی)
بنه همون پسته ی کوهی یا پسته ی وحشی هستش که درختاش توی دامنه ی کوه رشد می کنن که بسیار سالم و مقوی هستش و همچنین طبع گرم داره .
-
-
-
-
بفرمایید خورش قورمه سبزی
واژه خورشت در لغتنامه دهخدا فهرست شده است اما پس از مختصر توضیحی به واژه خورش ارجاع داده شده است. این مورد نشان میدهد که خورشت جای خود را در ادبیات رسمی ما باز کرده است اما به هر دلیل برای نوشتار هنوز « خورش » ترجیح دارد.
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/24808611
نظرات (4)