Honey Castella (Kasutra)
Suami pulang kerja bawa oleh2 Japanese cake. Biasanya anak2 ga terlalu suka cake, tapi waktu itu tangan mereka ga berhenti2 ambil kuenya :D memang kuenya lembuut, manisnya juga pas. Satu potong kerasa ga cukup..
Jadilah ibunya penasaran sama kue ini.. Habis baca2, ternyata kue ini memiliki ciri khas: poreless alias penampakan rotinya tak berpori. Tapi sampai sekarang masih belum berhasil 100%. Mesti ada porinya dikit2 -_-
Tapi anak2 tetep suka aja :D
Honey Castella (Kasutra)
Suami pulang kerja bawa oleh2 Japanese cake. Biasanya anak2 ga terlalu suka cake, tapi waktu itu tangan mereka ga berhenti2 ambil kuenya :D memang kuenya lembuut, manisnya juga pas. Satu potong kerasa ga cukup..
Jadilah ibunya penasaran sama kue ini.. Habis baca2, ternyata kue ini memiliki ciri khas: poreless alias penampakan rotinya tak berpori. Tapi sampai sekarang masih belum berhasil 100%. Mesti ada porinya dikit2 -_-
Tapi anak2 tetep suka aja :D
Cara Membuat
- 1
Terlebih dulu panaskan oven dan siapkan loyang.. alasi dasar dan dinding loyang kertas roti, tak perlu dioles margarin.
- 2
Pisahkan putih dan kuning telur, sementara di tempat terpisah campur dan aduk rata susu cair dengan madu. Sisihkan.
- 3
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga kaku.
- 4
Ini adalah penampakan putih telur yang telah dikocok kaku. Tanda nya, putih telur pada kocokan tidak akan jatuh bila alat pengocok diangkat.
Jangan terlalu lama mengocok, karena putih telur akan kembali turun (tidak mengembang). Oya sebelum dikocok, pastikan wadah putih telur dan mixer bersih dan kering agar dapat mengembang sempurna.
- 5
Kuning telur juga dikocok hingga lembut dan pucat.
- 6
Masukkan putih telur kedalam kuning telur, aduk menggunakan spatula dari bawah ke atas. Lakukan secara bertahap.
Untuk menghasilkan castella yang tidak berpori, saat mengaduk jangan lupa untuk sesekali membanting wadah agar udara dalam adonan keluar.
Ingat, proses pengadukan tidak boleh berlebih/terlalu lama agar adonan tidak turun.
- 7
Masukkan terigu dalam 3 tahap. Aduk dari bawah keatas hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk dan tetap sesekali membanting wadah adonan.
- 8
Terakhir, tuang campuran susu dan madu. Lalu tambahkan pula minyak sayur. Aduk rata kembali.
- 9
Tuang adonan kedalam loyang secara perlahan. Ini akan membantu mengeluarkan udara dalam adonan.
- 10
Sobat cookpad akan melihat buih dalam adonan. Banting perlahan loyang beberapa kali.
- 11
Maka buih akan tampak jauh berkurang.
- 12
Gerakkan spatula dalam adonan dengan gerakan zigzag. Banting perlahan loyang beberapa kali hingga udara dalam adonan keluar.
- 13
Panggang adonan dalam oven yang telah panas. Saya letakkan dibagian tengah oven. Masak selama 10 menit.
- 14
Setelah itu, buka sedikit pintu oven lalu lanjutkan memanggang hingga matang kurang lebih 30 menit, tergantung jenis oven dan besar api ya..
Lakukan tes tusuk, tusuk adonan hingga ke dasar loyang menggunakan tusukan sate, jika setelah tusukan sate diangkat tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
Oya, saya mengikat pintu oven menggunakan tali untuk menjaga posisinya agar tetap sedikit terbuka.
- 15
Setelah matang, keluarkan dari oven. Letakkan selembar plastik di meja lalu keluarkan castella yang masih panas dari loyang tepat diatas plastik.
Ambil kertas roti yang menempel.
- 16
Segera bungkus rapat castella dengan plastik. Lalu simpan dalam kulkas selama 12 jam agar roti menjadi lebih moist.
- 17
Potong-potong dan sajikan. Masih sedikit berpori.. Ya, ga papalah.. Besok2 latihan lagi :p
- 18
Untuk memotong lebih baik menggunakan pisau tajam yang flat/tidak bergerigi. Dan tiap kali memotong, pisau nya dibersihkan dengan lap basah, agar hasil tiap potongan rapi..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Honey castela cake (kasutra) Honey castela cake (kasutra)
Udah lama gak bikin cake dan rindu juga menyantapnya, kemaren dapet resep ini di yutub dengan bahan sederhana dan bikinnya mudaahhhh banged jadilah ini roti..... Wangi madunya kuat banged dan lembut....
-
Honey castella Honey castella
Ak buat kue ini gara2 keracunan mbak tintin.. Sebenwrny ak nggak bakat bikin kue.. Tapi ya karna ini bahannya simple jadi ak berani coba2.. Dan hasilnyaa bagus (menurut ak)
-
Honey Castella Ala-ala Honey Castella Ala-ala
Ga sengaja ngintip kitchentigress.com ada resep castella. Bahan memang simpel, tapi pembuatannya lumayan ribet juga yach. Maka saya interpretasi semampu saya, baking pun pake loyang biasa, ga diganjel kardus dulu. Resep asli pake tepung terigu protein tinggi. Saya cari di toko" dekat rumah sampe ke *mart-mart an, ga ada yg jual. Akhirnya terpaksa puas pake tepung segitiga biru dan sedikit modif resep 😁
-
castella/kasutra japanese honey cake (no sp/bp/oilfree) castella/kasutra japanese honey cake (no sp/bp/oilfree)
Simpel cake,dg rasa yg nikmat.. tapi bner2 tricky dlm pembuatan nya,uda 2x bkin masih belom bs max.Tpii kali ini lumayan bs d dokumentasikan 😀 kunci utama bkin cake dg methode kocok putih telur adalah,alat2 dan putel kudu bnr2 bersih(tdk tercampur minyak/kotoran lain)karna si putel tukang ngambek,klo uda ngambek susah deh bkin dia ngembang/bkin keadaan yg hard peak(kom tdk tumpah saat d balikkan)
-
Honey castella japanese sponge cake (Kasutera) Honey castella japanese sponge cake (Kasutera)
Cake tradisional ini dibawa oleh Pedagang dari Portugal ke Nagasaki Jepang, ada abad ke 16. Waow bayangkan lamanya usia cake ini hihi. Nama castella berasal dari bahasa Portugal "pao de castella" yang artinya roti dari kastil.
-
Honey Castella Cake Honey Castella Cake
Castella Cake itu sejenis sponge cake yang sangat populer di Jepang. Mereka menyebutnya “Kasutera”. Dengan bahan seadanya di rumah, kita bisa membuat kue lembut dan moist. Tanpa minyak atau margarin loh. Hanya berbahan telur, tepung, gula atau madu. Saya tambahkan gula maltosa sedikit saja karena katanya sih berpengaruh dengan teksturnya. Bikin lebih lembut. Resep hari ini saya adaptasi dari resep Hunniebaby yah. Boleh kepoin ke sana kalau mau resep aslinya. Cocok banget disajikan dengan kopi atau teh. Karena tanpa minyak atau margarin, tekstur kue ini pasti agak kering, tidak seperti sponge cake lainnya. Tapi justru itu yang bikin kue satu ini temen paling sempurna untuk minum kopi atau teh. Abis sesuap makan kue ini, trus ngopi atau nge teh. Huawwwww 😚 Cucookkkkk bingittt…
-
Honey Castella (Cake Madu) Honey Castella (Cake Madu)
Karena saya mengurangi gula/makanan manis dan cake ini rasanya sudah manis, saya tidak tambahkan olesan madu diatasnya....
-
Japanese Castella Honey Cake (Kasutera) Japanese Castella Honey Cake (Kasutera)
Diadaptasi dari resep di ig dan cookpad Tintin Rayner. Resep asli dari youtube Kitchen Tigress.Cakenya kokoh tapi lembut dan sedikit chewy di dalam. Anak ku yang biasanya cuma suka cake warna coklat, ini hampir ngabisin seloyang sendiri. Harus distop biar ga beneran diabisin sekaligus. haha..
-
Honey Castela Cake Honey Castela Cake
Resepnya ci tintin rayner niih.. Simple. Soalnya cuma 6 bahan aja...Sempet bingung waktu liat resep koo gak ada butter/margarine terus pakenya ko terigu cakra *protein tinggi. Tapi pas baca-baca lagi ternyata putih telur yang dikocok soft peak itu punya efek melembabkan ke kuenya dan walo pake terigu cakra tapi cake ini malah jadi supeeeeerrrr kempus 😍 ahh syukkaaa..
-
Honey Castella Sponge Cake/Kasutera/Traditional Japanese Cake Honey Castella Sponge Cake/Kasutera/Traditional Japanese Cake
Assalamualaikum..Bismillah..belajar buat honey castella sponge cake..berdasar informasi dr buku Ci Tintin, ini adalah cake yg simple, aromanya sederhana, dan rendah kalori. Cake ini sudah ada sejak abad ke 16 dan kini menjadi oleh2 khas kota Nagasaki Jepang..bikin cake abad ke 16..?ga bisa bayangkan saya abad ke 16 seperti apa yaaa..Wooww..cake ini dibawa oleh bangsa Portugis sehingga artinya Pao De Castella ( roti dari kastil )..source : TintinRaynerBookmakasih resepnya ci Tintin, semoga berkenan yaaa..🙏🤗🥰untuk resep yg di cookpad ci Tintin bisa disini yaaa..https://cookpad.wasmer.app/id/resep/552854-castella-traditional-japanese-honey-sponge-cake-no-spbp-aka-kasutera?invite_token=wwbKBKz7VVaXBxQcNwdySs4o&shared_at=1609983475#AksiDutaRecook#DutaRecookBatulicin#RecookOfTheWeek#CookpadCommunity_Kalsel
-
Honey castella cake Honey castella cake
Alhamdulillah utang puasa udh lunas😊Buat nnti buka pen yg lembut2🤣Bikin lah cake yg super lembut iniiii🤤😍Pas di oven yawlohh wanginyaaaa bikin ngiler duluan😭Yaaa walopun bentuk ny tidak sesuai ekspetasj tpi rasany tetep enak kok😊#anyarahma#pejuanggoldenapron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)