Pempek Kapal Selam dan Lenjer Mini
Pempek merupakan dagangan saya di toko online. Saya sendiri berasal dari Bangka, yang dulu satu Provinsi dengan Palembang sebelum memisah menjadi sebagai provinsi di akhir tahun 2000 lalu. Nah... salah satu kebiasaan makan kami adalah makan pempek. Hampir tiada hari tanpa pempek. Ikan yang rata2 dibuat pempek adalah ikan laut seperti tenggiri, ciw dan dencis. Untuk ikan jenis air tawar ada ikan gabus dan belida. Karena saya kurang suka dengan ikan air tawar maka saya pakai ikan tenggiri untuk pempek saya.
Sebenarnya ada banyak metode untuk membuat Empek empek. Ada yang memakai metode biang, ada pula yang tidak ada yang memakai campuran putih telur, ada pula yang tidak, ada yang menggunakan ikan yang di rebus dahulu baru dikeluarkan daging nya dengan cara disuwir lalu di haluskan, ada juga yang menggunakan ikan mentah yang di giling atau di blender atau di pirik atau di keruk dengan sendok (ini cara orang Bangka). Kali ini saya menggunakan resep yang menggunakan metode biang dan ikan mentah yang sudah di giling. Berikut resepnya.
#Pekan_Palembang
#PekanInspirasi
#CookpadCommunity_Tangerang
#resolusi2019
#berburucelemekemas
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Mini
-
Trienza RirinMembuat resep ini -
Triple K Kitchen ( Moms KaylanKafiyaKhaleef )“Assalamualaikum Mbak Sukma...Recook yaa mbk resepnya bener bener enak👍👍👍👍 Saya buat 2 kali resep asli nya yaa. Maaf saya foto langsung dari kukusan ya ( setelah ngapung saya kukus lagi 😁 ). Kapan kapan izin reshare ya mbak. Makasih.... 🙏🙏” -
Phie Kitchen“Setor recook dan foto seadanya ya mom 🙏🙏 karena buat dibawa untuk acara bukber keluarga besar ☺ daan buru buru dipotret ketika tingg segini 😁 thank you resepnya ya say...😘” -
Mella Soeboeh“Astaghfirullah... lupa mbak.. blm disetorin dsini..😁 mksh mbak.. 😘” -
Nana Hanif“Setor rikuk mbksay..Ikannya ganti kembung jadi item deh 😅😅,terus tak buat lenjer semua ,malas ngasih isian hahaa.. btw ini ikan kalo direbus dulu berasa banget rasa ikannya ya.. mantul . Makasih banyak atas instruksinya.. benar2 sangat membantu... hee... 🙏🙏” -
Anggraini Oktora“Ini menu buka puasa td mb langsung ludes tak bersisa...”
Pempek merupakan dagangan saya di toko online. Saya sendiri berasal dari Bangka, yang dulu satu Provinsi dengan Palembang sebelum memisah menjadi sebagai provinsi di akhir tahun 2000 lalu. Nah... salah satu kebiasaan makan kami adalah makan pempek. Hampir tiada hari tanpa pempek. Ikan yang rata2 dibuat pempek adalah ikan laut seperti tenggiri, ciw dan dencis. Untuk ikan jenis air tawar ada ikan gabus dan belida. Karena saya kurang suka dengan ikan air tawar maka saya pakai ikan tenggiri untuk pempek saya.
Sebenarnya ada banyak metode untuk membuat Empek empek. Ada yang memakai metode biang, ada pula yang tidak ada yang memakai campuran putih telur, ada pula yang tidak, ada yang menggunakan ikan yang di rebus dahulu baru dikeluarkan daging nya dengan cara disuwir lalu di haluskan, ada juga yang menggunakan ikan mentah yang di giling atau di blender atau di pirik atau di keruk dengan sendok (ini cara orang Bangka). Kali ini saya menggunakan resep yang menggunakan metode biang dan ikan mentah yang sudah di giling. Berikut resepnya.
#Pekan_Palembang
#PekanInspirasi
#CookpadCommunity_Tangerang
#resolusi2019
#berburucelemekemas
Cara Membuat
- 1
Kocok lepas telur. Lalu panaskan minyak dengan api kecil. Lalu masukan telur aduk aduk agar tidak sampai mengeras ketika sudah mental matikan api.
- 2
Masukan semua bahan biang,Duk rata lalu panaskan hingga mental jangan sampai mendidih ya. Sisihkan dan biarkan dingin.
- 3
Siapkan baskom lalu taruh daging ikan giling tadi. Masukan bahan biang garam gula dan kaldu jamur non MSG. Aduk Rata.
- 4
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit lalu aduk rata mengeblok menggunakan Spatula kayu. Ketika sudah sulit di aduk dengan Spatula kayu gunakan tangan untuk mengolah ini namun jangan terlalu lama di Uleni ya supaya tidak cepat keras.
- 5
Siapkan tray lalu beri taburan sagu agar tidak lengket. Lalu beri minyak di dalam wadah kecil yang fungsinya untuk mengoleskan tangan saat membuat adonan. Timbang berat adonan sebesar 40 g.
- 6
Ambil adonan bulatkan lalu Cekung kan bagian tengahnya dan isi dengan telur.
- 7
Lalu ulangi hingga adonan habis.
- 8
Untuk pempek lenjer ambil adonan lalu bulatkan dan bentuk adonan memanjang lalu giling kan pada talenan. Potong potong dengan ukuran 45 g, ulangi hingga adonan habis
- 9
Rebus pempek dalam air mendidih sekitar 15-20 min atau hingga adonan mengambang. jika adonan Pempek sudah mengambang, biarkan dulu sebentar sekitar 1 min sampai 2 min lalu angkat dan tiriskan.
- 10
Dinginkan Pempek selama minimal 2 jam agar tidak lengket saat di goreng. Potong sesuai selera. Lalu Goreng dengan minyak dengan panas sedang angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cuko Palembang. Resep Cuko bisa dilihat di Link berikut:
- 11
Resep Serupa
-
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Mini Pempek Kapal Selam dan Lenjer Mini
Anak-anak gemar sekali makan pempek, terutama si sulungku..puasa gini dia sangat suka sekali buka puasa dengan pempek, karna kami buka puasa ngga selalu makan nasi jadi bikin pempek ini seperti primadona dalam hidangan berbuka kami. Kami sekeluarga suka sekali pempej dari pempek ikan maupun tanpa ikan pokoknya jenisnya pempek kami semua suka.Pas banget nih aku lihat resepnya punya Mba Sukma_Cuisine yang kebetulan jadi pemenang arisan recook minggu ini, dan ini adalah salah satu bakulan beliau yang sangat laris manis.Pas kebetulan juga lagi beli stok ikannya anak2 lihat ada ikan tenggiri segar jd deh langsung kepikiran pempek.Enaknya bikin pempek sekaligus banyak bisa disimpan di freezer, jadi suatu waktu ingin makan pempek tinggal keluarkan tunggu suhu ruang langsung goreng deh pokoknya #AntiRibet dan kuah cuko nya pun tahan simpan dalam lemari pendingin.#AntiRibet#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang#cookpadcommunity_id
-
-
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Pempek Kapal Selam dan Lenjer
Eksperimen masak pempek pakai daging ikan yang ada aja di kulkas, yaitu ikan cod. Eksekusi jam 12 malam gegara insomnia 😂 eh ternyata super enak, ga amis dan warnanya putih bagus.Resep adaptasi dari resepnya bunda Diah Didi.Note: resep ini bisa jadi 4 kapal selam dan 4 lenjer.
-
Pempek Kapal Selam Mini Pempek Kapal Selam Mini
Di kulkas masih ada tenggiri halus, galau antara mau bikin pempek atau otak-otak. Pas liat ke dapur, ga ada daun pisang.. Yauda akhirnya buat pempek kapal selam mini. Apalagi pempek kapal selam makanan kesukaan suami.
-
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Pempek Kapal Selam dan Lenjer
pengen banget makan pempek tapi buatan sendiri biar puas makannya, kebetulan uda beli ikan, tapi ikan gabus, minta si babang ikan filetin. daging utuhnya dpt 1/3 kg dari ikan 1 kg. sisanya masih ada duri, jadi ga disemuain dagingnya untuk bikin pempek. resep uni Adis Sabrina.aku pakai 1/3 dari resep aslinya. jadinya sekitar 13 buah pempek, dikombine kapal selam dan lenjer. resep yg saya share ini sesuai resep aslinya ya.#BanggaKirimRecook
-
Pempek Kapal Selam & Lenjer Kecil Pempek Kapal Selam & Lenjer Kecil
Dikeluarga saya yg namanya pempek udah jadi santapan setiap hari, apa lagi kalau hari lebaran.. Mama selalu bikin stok pempek banyak buat suguhan tamu dan keluarga yg datang. Nah pas lihat resep nya mb Sukma langsung dech aq eksekusi..Kebetulan anak2 saya juga pecinta pempek, begitu mateng langsung diserbu sama mereka hehehePempek juga laku keras looo kalau buat bakulan, karna dari anak kecil sampai orang dewasa suka makan pempek..#JemputRejeki#SiapRamadan#Berburucelemekemas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_Tangerang#Recook_Sukma_Cuisine
-
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Pempek Kapal Selam dan Lenjer
Makanan kesukaan suami... Akhirnya aku bisa membuat nya 💃💃💃 terimakasih @Meyscila_28 resepnyaNext bikin lagi dengan adonan yang banyak buat stok di freezer.Yang ini adonan rada ke kalisan soalnya ke jeda bocil manggil makkk.. Makk.. Makk terus 🥲🥲 jadinya bentar bentar cuci tangan eh lupa nambah tepung tapioka.Pas selesai direbus suami nyobain lah ternyata kapal selam nya telur masih setengah matang 🤣🤣, akhirnya rebus lagi agak lamaanPokoknya pas recook ini resep harus pas suami libur kerja ada yang bantuin jagain anak anak.Walaupun rada sedikit keras tapi tampilan bagus banget putih menggoda soalnya harus pake tepung tapioka Pak Tani Gunung dan gula Pasir Rose Brand yang premium yaa..#CookpadComunity_Bekasi#PosbarMeetUp_KomBes#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek
-
Pempek Kapal Selam dan Lenjer Pempek Kapal Selam dan Lenjer
Pempek itu cemilan favorit nya suami dan anak2... dari pada beli mending bikin sendiri.. selalu pakai resepnya ce Xanderkitchen yg udah dijamin pasti enak... 🤗
-
Pempek Kapal Selam & Lenjer Pempek Kapal Selam & Lenjer
Kampung nan jauh dimato, orang palembang itu kuat2 loh kapal selam pun dimakan, yuuks kita bikin biar kuat makanan selingan ini di jamin endesss, salam wong kito galo let's cooking...
-
Pempek Dos Kapal Selam dan Lenjer Pempek Dos Kapal Selam dan Lenjer
Saya sekeluarga itu pecinta pempek, termasuk anak balita saya, yang kalo makan pempek tentunya tanpa kuah cukok. Nah, kalo ini versi kere atau irit nya, haha. Beli ika tenggiri kan lumayan yaaa, apalagi belinya juga kudu ke pasar, rempong bawa anak balitaaa, yaudah ini andalannya, kebetulan juga masih ada sisa cukok, jadi aja buat cemilan sore-sore sambil minum teh manis anget.#GA_TheNextLevel
-
Pempek Lenjer & Kapal Selam Pempek Lenjer & Kapal Selam
Dikasih ikan tengiri sama tetanga bingung mau diolah apa, akhirnya kepikiran buat dibikin pempek sekalian belajar karna belum pernah buat. Alhamdulillah berhasil dan enyakk binggit hehehe#SeafoodFestival
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)