Siapkan semua bahan, dan perlengkapan,siapkan ayam yang sudah dimarinasi dengan air es/simpan dikulkas(sy pakai air es diamkan selama 1 jam)

Siapkan ayam yang sudah dimarinasi,lalu buat adonan tepung kering,masukkan tepung terigu serbaguna, beri 1 bungkus kaldu bubuk,1/2 bungkus lada bubuk, aduk rata,, ambil 3-4 potong ayam,masukkan dalam tepung kering,bolak-balik pakai tangan,tidak usah diremas ataupun dicubit2, cukup bolak-balik saja, jangan keburu merendam ayam ke air,sebelum tepung menempel sempurna

Setelah ayam terbalut tepung kering dengan baik,tepuk2 ayam dipinggir baskom agar tepung yang tidak menempel,tidak ikut ke air rendaman.masukkan ayam dalam air,angkat baskom/saringan santan, masukkan ayam lagi ke dalam tepung kering,bolak-balik ayam sampai tepung menempel sempurna, ketuk2 ayam di pinggir baskom sebelum di goreng(tepungin ayam sekali goreng saja,jgn ditepungin semua,akan gagal/bantet)

Siapkan panci kecil untuk menggoreng ayam agar hemat minyak goreng dan pastikan ayam terendam, setelah minyak benar2 panas,masukkan ayam,tidak usah dibolak- balik,lalu kecilkan api kompor agar matang sempurna dan kriuknya awet,goreng ayam hingga kuning keemasan,,,angkat, tiriskan,,,sajikan dengan pelengkap