Alfajores saludables de almendras
Alfajores de almendras rellenos de dátiles. No tienen: azúcar, gluten, aceite ni harina...son fabulosos 🥰
Alfajores saludables de almendras
Alfajores de almendras rellenos de dátiles. No tienen: azúcar, gluten, aceite ni harina...son fabulosos 🥰
Paso a paso
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Ingredientes.
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1) Precalentar el horno y colocar los dátiles a hidratar en agua caliente unos 10 minutos.
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2) Para la masa: picar una taza de almendras hasta que quede como harina (yo lo hice en un molinillo de café).
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Colocar las almendras trituradas en un bowl, y agregar el huevo, polvo de hornear, goma santa y el edulcorante (yo me olvide, pero queda muy buenos sin endulzar). Integrar todos los ingredientes.
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Formar bolitas y aplastar. Yo usé un molde de silicona para obtener una forma. También puedes usar moldes de muffins para que queden del mismo tamaño. Colocar a horno medio unos 10 minutos (o hasta que veas que toma consistencia)
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Mientras está la masa en el horno, sacamos de remojo los dátiles y los mixeamos con las cucharadas de coco rallado. En mi caso agregue unas gotitas de agua caliente para que sea más fácil mixear.
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Luego... ya horneadas las tapitas, las rellenamos. Y vamos colocando, para cubrirlos, el chocolate a baño María, esto es opcional.
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Cubrimos con chocolate y llevamos a la heladera. Luego a disfrutar en familia. En mi caso salieron 9 tapitas. Se me ocurrió usarlo como base de unas galletas tipo pepas también....
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