Antes de Empezar Enciendo el HORNO.... Así vamos templando la cocina, Coloco la harina mezclada con la sal, en un Bowl que tengo especial para cuando amaso pizzas viene con tapa está muy piola, Por otro Lado Disuelvo la Levadura en el agua Tibia, Le agrego el Azúcar y la disuelvo...

A la Harina le agrego un poco de el agua con la levadura y le echo el chorrito de Aceite, y empiezo a Unir con un CORNETTE (para mi es muy Útil si te acostumbras vas a ver que bien que trabajas las masas)

Bueno chic@s comienza la acción!!!,, Cuando logré Unir casi toda la harina la vuelco en la mesa, y comenzamos a amasar, la masa es súper elástica, parece que se pega pero NOOOOO!!!,,, va agarrando consistencia la golpeo sobre la mesa, agarrándola de una punta vas a ver como empieza a formarse un bollo, Suave, tierno y elástico con unos 10 minutos de amasado enérgico lo logras... Una Vez que tenés el Bollo lo colocas nuevamente en el bowl, yo le froto un poco de aceite de oliva, y lo tapo.

Una vez que duplico el tamaño, cosa que es rápido ya que si la cocina está templada, y con los 50 gr de Levadura tiene que venir "como chicotazo" diria mi Tío Juan.... Saco el bollo amaso para "desinflar" si es necesario uso un poco de harina, (aunque no lo creo), al cortarla verás esos Hermosos "Ojitos" que ya nos dicen "AMASASTE JOYA". Masa Súper Aireada y Liviana. Ahí es Cuando ya te empezas a sentir un@ Maestr@ Pizzer@..jajaja....

Separamos los Bollos, en este caso yo de esta receta saque 5 por que nos gusta de 2 cm de alto, no muy finita. seria una Media Masa, Dejamos Descansar Tapadas con un nylon unos 5 a 7 minutos y comenzamos los pasos finales para degustar....

Aplastamos el Bollitos con los dedos estiramos y por que no?si nos ayudamos de un palo de amasar, como la masa es súper elástica no vamos a tener ningún problema, estiramos hasta cubrir la pizzera, hundimos los dedos que queden los "pocitos" y cubrimos con el puré tomate (yo no lo caliento) y Al Horno bien caliente 200°/220°, en realidad no hay tiempo

Cuando sacudis la pizzera y la masa se despega y podes levantar la masa Así con un tenedor y queda crocantita (no importa que no tenga mucho "color") Le vamos a colocar el queso y otra vez al horno hasta que se derrita (yo coloco la pizzera en el estante de Arriba del Horno)

Una Vez que derritió el queso, ahí nomas, aplasto un poco el queso y le coloco Orégano y AJO,, y subo la pizzera de abajo al estante superior y en ese libre pongo la tercer pizza..... y así voy manejando los distintos calores, un SHOW de Pizzas...jajaja... Y Ahí Siiii..... Corto en 8 porciones y a Disfrutar con una Cervecita Bien Helada, (y merecida).......