Mammie Pie
Esta es la receta bien americana del pastel de manzanas. Es el que tantas veces vimos que ponen en las ventanas y pone loco a los osos. hashtag #abcdelacocina
Mammie Pie
Esta es la receta bien americana del pastel de manzanas. Es el que tantas veces vimos que ponen en las ventanas y pone loco a los osos. hashtag #abcdelacocina
Paso a paso
- 1
Formar una arenilla con la harina, el polvo de hornear, 100 gramos de azúcar y la manteca. Agregar agua fría y amasar hasta formar una masa húmeda. Hacer dos bollos de diferente tamaño. Guardar en la heladera
- 2
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas medianamente finas. Colocar en un bowl, junto con el azúcar restante, la canela y el clavo de olor. Agregar vino moscato sin provocar demasiado excedente. Estirar el bollo mayor para cubrir una tartera profunda.
- 3
Colocar la masa de la base en la tartera enmantecada e incorporar el preparado con las manzanas. Reservar un poco del líquido formado.
- 4
Estirar el bollo menor y cubrir conformando la tapa y uniendo en los bordes con la mano. Pinchar con un tenedor la tapa para que no se infle en la cocción. Pintar con el líquido conservado.
- 5
Hornear a aprox. 180ºC hasta que tome color. Retirar y desmoldar cuando enfríe. La grieta de la imagen es falta de relleno 🤦♂️. Un exceso de líquido puede provocar que este atraviese la base, forme caramelo y se pegue. Por supuesto que me pasó....😎
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