Rollo de carne con tocineta
Hola, la base de nuestra cena fue este delicioso rollo de carne, muy proteico, muy fácil de hacer, muy económico y en una mesa navideña o de espera del año nuevo, créanlo que se lleva más de un elógio. A mí me toca dejarlo que se dore más de lo normal por mi horno pero si usted tiene buen horno, seguro le va a dar el delicioso color que da la tocineta.#almanaque
Rollo de carne con tocineta
Hola, la base de nuestra cena fue este delicioso rollo de carne, muy proteico, muy fácil de hacer, muy económico y en una mesa navideña o de espera del año nuevo, créanlo que se lleva más de un elógio. A mí me toca dejarlo que se dore más de lo normal por mi horno pero si usted tiene buen horno, seguro le va a dar el delicioso color que da la tocineta.#almanaque
Paso a paso
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La carne la va a hacer moler junta,mi dominante es la carne de cerdo pero es su elección,si prefiere res pues invierte las cantidades.Vamos a adobar la carne,agregas la cebolla blanca finamente picada,las especias,el huevo,el cilantro,la sal y la avena molida,la usé en vez de la miga de pan,no cambia el sabor de la carne,es neutral lo que no es la miga de pan,la avena funciona muy bien. Conserve durante 2 o mas horas,yo la hice en la mañana y el rollo lo empecé en la tarde,marinó bastantes horas
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Va a poner de piso un pedazo de papel aluminio grande, este nos sirve para hacer el rollo, que alcance la medida de la tocineta encarrada, la tocineta la va encarrando montando una encima de la mitad de la otra, como muestra la imagen.
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Bueno, ya tiene su base que es la tocineta y encima empieza a poner su carne molida, con paciéncia, debe agregar poco a poco su carne y la va aplastándo, va haciéndo una capa fina de carne, si la deja muy gruesa no la envuelve ni mandrake.
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Aparte, en una paila va a agregar el aceite de oliva, maneje la cantidad, en él va a sofreír sus pimentones que ya los tiene cortados en cuadritos, agrega los champiños cortados en láminas, agrega y revuelve, empieza a agregar sus frutos secos, que se mezclen muy bien y por último agrega su salsa inglesa, deje cocer unos 5 minutos después que tiene sus ingredientes en la paila, todos esos frutos secos van botando su sabor, es delicioso.
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Bueno, ya tenemos la base armada, la sábana de carne lista para recibir todo ese delicioso relleno, empezamos con el queso mozzarella, lo agregamos que nos cubra toda la carne y después el cheddar, si quieren agregar más cantidad, háganlo, no soy muy amigo de cantidades, el ojo es todo.
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Después agrega lo que tiene en la sartén que debe estar oliendo delicioso, si usted quiere quitar o agregar al relleno, sería genial, yo usé estos frutos secos con pimentón y champiñones porque pienso que realzan muy bien el sabor del cerdo, de por sí, exquisito. La salsa inglesa sí se debe respetar. Asegurese de que quede bien disperso y sobre todo, delgado para que envuelva bien..
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Yo lo hice algo grueso y créanme que no es fácil envolver. Bueno, ya está todo, ahora empecemos a envolver, se ayuda del papel aluminio, vueltíca y aprieta, suelta el papel y retoma del rollito que ya empieza a formar, enrolla, compacta y así hasta que termine.
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Asegúrese de colocarlo en buen molde, él debe quedar encíma de el aluminio para que se le facilite subirlo al molde y posteriormente bajarlo, él va a botar jugos y queso, con esa salsa lo va bañando, llévelo al horno a 180 por unos 40 minutos, usted conoce su horno, yo le di de horno 1 hora.
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Saque esta delicia y que se venga el mundo encíma, les aseguro que queda delicioso, caliente o recién sacado de la nevera, como sea es un súper plato.
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