Lasaña de vegetales
Nancy Amestoy @nancy
#comidasaludable
#cumplimos7
Seguimos reciclando algunos vegetales que nos quedan de alguna preparación y otros frescos.
Por ejemplo : cuando hago jugo de zanahorias guardo la pulpa que queda en el depósito se la juguera en el freezer , y seguro la utilizo para sopa, salsas o alguna inspiración 😄😄
Lasaña de vegetales
#comidasaludable
#cumplimos7
Seguimos reciclando algunos vegetales que nos quedan de alguna preparación y otros frescos.
Por ejemplo : cuando hago jugo de zanahorias guardo la pulpa que queda en el depósito se la juguera en el freezer , y seguro la utilizo para sopa, salsas o alguna inspiración 😄😄
Paso a paso
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Primero lavamos y pelamos las berenjenas y los zapallitos, los cortamos en rodajas finas y condimentamos dejando para que obtengan un buen sabor
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Mientras preparamos lo que va a ser el relleno : colocamos la pulpa de las zanahorias en una sartén o un wok, con la cebolla picada bien chica, la dientes de ajo picados, orégano, la pimienta negra, el condimento verde y la nuez moscada, y cocinamos con un poco de caldo de verduras o agua simplemente
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En este momento mientras se cocina todo aceitamos una asadera y llevamos a un horno precalentado a 180 grados hasta que se cocinen las berenjenas y los zapallitos, en dos asaderas separadas
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Retiramos del horno y continuamos con el relleno, cuando todo está cocido le agregamos la salsa de pizza que teníamos ya descongelada y la ricotta mezclando y rectificamos sabores
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Apagamos el fuego y comenzamos a armar la lasaña en una fuente apta para horno
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La primera capa es de berenjenas, una de zapallitos y cubrimos con la mezcla de zanahorias
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Sobre el relleno cubrir con el jamón (opcional) y muzzarella
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Sobre la muzzarella ahora ponemos zapallitos y después las berenjenas y la crema de zanahorias
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Tapamos con abundante muzzarella y espolvorear con orégano u otra especia a elección y llevamos al horno para gratinar la muzzarella
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La acompañé con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla morada condimentada con aceite de oliva
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No se imaginan lo especial de esta lasaña 😏prueben y me cuentan!
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Buen provecho y qué la disfruten!!😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nancy Amestoy le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/14528055
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