Lasagne al forno (Lasaña al horno)
Eduardo Chàvez Gijòn @cook_28443475
Probablemente, dejando de un lado la pizza, puede que la lasaña sea unos de los platos más conocidos de la cocina italiana. Creo que, los italianos que nos sepan hacer esta receta se pueden contar con facilidad.
#cocinaeuropea3
Lasagne al forno (Lasaña al horno)
Probablemente, dejando de un lado la pizza, puede que la lasaña sea unos de los platos más conocidos de la cocina italiana. Creo que, los italianos que nos sepan hacer esta receta se pueden contar con facilidad.
#cocinaeuropea3
Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa bechamel necesitamos derretir la mantequilla y agregar la harina, de esta forma se hará una mezcla llamada Roux, estará lista cuando se libere un olor a galleta recién horneada, este debe tener un color blanco sin llegar a quemarse
- 2
En una olla pondremos la leche y a la cebolla se le agregará la hoja de laurel con los clavos, a este se le denomina Onion Pique.
- 3
Ya que la leche esté caliente se le agrega el Roux y se mezcla hasta espesar, para espesar un litro de leche necesitaremos de 50 a 55 gramos de Roux.
Se salpimienta y rectifica el sabor retirando el Onion Pique.
- 4
Cortar nuestro vegetales en cubos y licuar los jitomates 🍅
- 5
En una sartén con aceite de olivo se sofríe la cebolla, zanahoria, apio y la pancetta.
- 6
Se agrega la carne molida y se mueve constantemente después agregamos la pasta de tomate y dejamos caramelizar.
- 7
Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir ligeramente, agregamos el tomate molido y sazonamos con el orégano, sal y pimienta, agregamos un poco de caldo de res y hervimos a fuego muy bajo durante una hora.
- 8
Cocinamos casi al dente la pasta en abundante agua con sal.
- 9
En un refractario engrasado con mantequilla se coloca una capa de pasta y se cubre uniformemente con la salsa bechamel. Extendemos encima el ragù haya bolognese(La preparación anterior). Espolvorear con el queso Parmesano(En este caso se utilizó manchego).
- 10
Conntinuar con capa y capa hasta terminar con queso. Hornear durante 15 minutos.
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Servir y disfrutar ❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eduardo Chàvez Gijòn le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la UTVCO en la carrera de Gastronomía ❤️
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Su nombre proviene del latín “laganum”, que significa plato. En 2007, el diario The daily telegraph publicó un artículo sobre el origen de la lasaña, el cual desató una gran polémica entre Italia y Gran Bretaña.El texto decía que la primera receta de lasaña se encuentra en un libro medieval y fue preparada para el Rey Ricardo II en 1390, lo que derivó en la conclusión de que la lasaña era un plato inglés. Sin embargo, la embajada italiana en Gran Bretaña protestó y contraatacó con datos y pruebas de 1316 que remiten a su creadora, la italiana María Borgogno.
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Lasagne al forno / Lasaña al horno
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Lasagne al forno (Lasaña al horno)
La historia de este plato es incierta, sin embargo, se sabe que su nombre deriva del griego laganon, la forma más antigua de pasta que existió en el mundo. Cuando pobladores italianos emigraron a Grecia llevaron consigo sus formas de cocinar en ocasiones especiales, entre ellos este plato.Zepeda, M. (30 de noviembre de 2017). La historia de la lasaña y cuatro recetas para cocinar las mejores . Animal Gourmet.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/14621895
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