Mochi - Pastel japonés
El mochi es un dulce de origen japonés con una textura pegajosa, lo que hace necesario usar almidón de maíz para recubrirlo, aunque también puede ser azúcar impalpable o cacao en polvo. Es un pastel que en la antigüedad, siglo Vlll sólo lo comían nobles y emperadores, recién en el siglo Xlll y XlV su consumo llegó a la sociedad. El relleno tradicional es con pasta de judías, pero hoy en día los rellenos son múltiples y tienen su propia versión distintos países asiáticos. Hace solo una semana supe de la existencia del mochi y fue por una serie de Netflix que ve mi hijo (Y yo también me entretengo viéndola 🤭) llamada "Waffles y Mochi", que son dos títeres que sueñan con ser chefs y recorren el mundo conociendo ingredientes 🥰 y así fue como conocí al títere mochi que en un capítulo mostraron sus orígenes y me pareció interesante 😊 y como son las cosas de la vida... Vi el cooksnap de Vasitax con sus majestuosos Mochis 😍 y con ello llegué a la espléndida receta de Rebe 💕 Por si se animan a conocer y preparar este dulce nipón 🤗
#teamdulce
Mochi - Pastel japonés
El mochi es un dulce de origen japonés con una textura pegajosa, lo que hace necesario usar almidón de maíz para recubrirlo, aunque también puede ser azúcar impalpable o cacao en polvo. Es un pastel que en la antigüedad, siglo Vlll sólo lo comían nobles y emperadores, recién en el siglo Xlll y XlV su consumo llegó a la sociedad. El relleno tradicional es con pasta de judías, pero hoy en día los rellenos son múltiples y tienen su propia versión distintos países asiáticos. Hace solo una semana supe de la existencia del mochi y fue por una serie de Netflix que ve mi hijo (Y yo también me entretengo viéndola 🤭) llamada "Waffles y Mochi", que son dos títeres que sueñan con ser chefs y recorren el mundo conociendo ingredientes 🥰 y así fue como conocí al títere mochi que en un capítulo mostraron sus orígenes y me pareció interesante 😊 y como son las cosas de la vida... Vi el cooksnap de Vasitax con sus majestuosos Mochis 😍 y con ello llegué a la espléndida receta de Rebe 💕 Por si se animan a conocer y preparar este dulce nipón 🤗
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Paso a paso
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Pasta de chocolate: llevar al microondas por uno a dos minutos la crema, hasta que esté caliente con pequeñas burbujitas alrededor. Agregar el chocolate y dejar reposar un minuto para que se temple el chocolate, luego revolver con una cuchara hasta que esté totalmente integrado y brillante. Tapar con film transparente a ras de piel y llevar al refrigerador para que endurezca (aproximadamente 2 horas).
También se pueden saltar este paso y rellenar con Nutella 😋
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En una olla colocar la harina de arroz, azúcar y el agua y mezclar hasta integrar. Prender el fuego moderado-bajo y revolver constantemente, una vez se espese, bajar el fuego al mínimo y seguir revolviendo con ayuda de una cuchara de palo, tiene que quedar una masa compacta y pegajosa.
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Dejar en un recipiente para que baje su temperatura, una vez esté tibio colocar colorante si se quiere (en mi caso fueron solo dos gotitas de azul). Sobre papel mantequilla o lámina de silicona, colocar una capa de maicena, y sobre esta extender la masa y dejar enfriar.
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Una vez frío colocamos maicena sobre la masa extendida y aquí tenemos dos opciones para hacer los mochis, una es estirar la masa con un uslero aprox. 0.5 a 1 cm y cortar con un molde de galletas o vaso (mi diámetro es de 6 cm) rellenar con una cucharadita de la pasta de chocolate y juntar los bordes para cerrar, dejando hacia abajo el cierre.
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La otra forma (que también la hice con los restos de masa) es tomar un pedazo de masa hacer una bola, aplanar y rellenar con una cucharadita de pasta de chocolate y cerrar de la misma manera, dejando el cierre hacia abajo. En esta forma queda más grande el mochi y contundente 😋
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Ahora sólo queda sacar el exceso de maicena con un pincel. Llevar al refrigerador unos 5 minutos o más, entre más fríos son más ricos 🤤 y a disfrutar!
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Picos
Los picos son un tipo de pan dulce de forma triangular qué ha sido parte de la cultura Nicaragüense por generaciones. Muchos, como yo, acostumbramos a comerlos con café.
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Leche de soya 🥛
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Me encanta el maíz es divino y nutritivo! Así q decidí hacerme una crema
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Enrollado de canela ☕
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KETO: Pastel sin harina
Esta receta la quise probar, porque no como pan, pero tengo un recuerdo de las pascualinas uruguayas y los pasteles de espinaca y jamón, que realmente me hacían falta. No es súper dietética, pero sí cetogénica. La original la saqué de Pinterest, era con la mitad de las proporciones, pero no salía el tamaño del ayote, así que me salió muy grande y tuve que duplicar todo. Igual, quedó divina. La base (que es la estrella de todo) tiene un sabor dulce suave, parecido al plátano maduro y queda rico con lo saladito del relleno, que es a base de queso... Creo que a partir de esa base, voy a comenzar a experimentar con otros sabores... Pero bueno, les dejo esta. El "ayote mantequilla", busquenlo mediano a pequeño. No sé cómo se llama en otros países, creo que calabacín p calabaza... Busquenlo en google como ayote mantequilla y sale la imagen: amarillo claro por fuera, anaranjado por dentro, sabor dulzón. -
Buñuelos de malanga
En nuestra región abundan las malangas , y aveces no hay que inventar, pero esta es una manera de utilizar lo nuestro y no olvidando nuestra costumbres y tradiciones, espero les guste a mi en lo personal me gusta mucho, y a mis amistades también.
reyesreyna67 -
Filete de cerdo en salsa de café ☕
Dudé en hacerla, pero resultó porque a todos les gustó 😋 -
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Leche frita
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