Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las zanahorias picadas, el puré de calabaza, la cebolla en cubos, la pasta de ajo, sal y pimienta... dorar un poco...

En un tazón o bowl mezclar las acelgas, los vegetales salteados, la harina, el huevo, la sal y pimienta al gusto...

Formar las torticas y en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva dorarlas bien por ambos lados...

Serví con una salsa de mostaza que hice con media taza de leche, 2 cucharadas de queso crema, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta a gusto...