Paso a paso
- 1
Hervir por una hora y media la lengua con la cebolla, laurel, puerro, ajo porro, sal y pimienta y dejar enfriar en el mismo caldo. Cuando se enfríe sacar la piel y cortar en rodajas y reservar.
- 2
Cortar las verduras en brunoise, exprimir el medio limón colocar en un bol con el vinagre y aceite poner las verduras y condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido.
- 3
Después poner la lengua ya cortada y mezclarlo con la vinagreta, es conveniente déjalo reposar entre 24 y 48 horas para que absorba en buen gusto. Y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Belkys Piña le encantará ver cómo quedó.
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Descubrí el placer de cocinar muchos años después y lo importante es que lo hago con pasión.
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