Pechito de cerdo con barbacoa, papas cremosas y ensalada
Patricia Copello @Patcopello
Aquí la estrella fue el pechito con una simil barbacoa casera. Pero para probar algo distinto hice estas #papas cremosas pero sin crema (queso crema con leche) y quería hacer una ensalada Normanda que lleva repollo blanco, zanahoria y manzana verde pero la reversioné porque no tenía manzana.
Pechito de cerdo con barbacoa, papas cremosas y ensalada
Aquí la estrella fue el pechito con una simil barbacoa casera. Pero para probar algo distinto hice estas #papas cremosas pero sin crema (queso crema con leche) y quería hacer una ensalada Normanda que lleva repollo blanco, zanahoria y manzana verde pero la reversioné porque no tenía manzana.
Paso a paso
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Primero coloqué la carne en una fuente para horno sobre rejilla para que eliminara grasa aunque era bastante magro. Hice mucha carne para 2 pero nos encanta hacer sándwiches fríos con esta carne de cena. Apliqué el aderezo que fue solo mezclar los ingredientes de un lado. Coloqué en horno precalentado a 180, 190 grados.
- 2
A los 45 minutos lo di vuelta y apliqué aderezo del otro lado. Corté las papas muy finas y las blanqueé en agua caliente y un chorrito de vinagre. Esto hace que no se deshagan. Las coloqué en cazuelas y vertí el batido de queso crema con leche. Condimenté con sal y pimienta.
- 3
Antes de ir al horno las cubrí con queso rallado.
- 4
Quedaron así!
- 5
Para la ensalada corté el repollo muy finito. Se puede hacer con mandolina. Las zanahorias las corté en tiras finitas y la lechuga también. Mezclé mayonesa (no puse cantidad porque depende del tamaño de la ensalada) con leche. Y condimenté con un poquito de sal y limón.
- 6
Cuando la carne alcanzó más de 65 grados en su interior o el líquido interno salió transparente, no rojo, está apta para consumir. Y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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