Si tenemos tiempo y paciencia vamos a saltear aparte el pollo cortado en cubos en una sartén con chorrito de aceite caliente. Si larga agua se la escurrimos toda. Y condimentamos como nos guste.

Aparte en otra olla, ponemos chorro de aceite, ajo, laurel, romero y dejamos que largue aroma.
Después de unos minutos añadimos las zanahorias cortadas en rodajas no muy finas y salteamos. Me olvidé de sacar esa foto.
A los minutos agregamos el pollo sin líquido que estuvimos sellando aparte y también el morrón cortado en tiras gruesas.

Cocinamos 10 o 15 minutos sin poner nada de líquido, removemos cada tanto.
Luego añadimos zapallo y papas en cubos. Condimentamos y salamos a gusto y seguimos cocinando sin añadir agua.
Nosotros queríamos hacer un estofado sin caldo por eso no pusimos líquido, igualmente todos los ingredientes largan sus jugos naturales así que le queda un caldito.
Cocinamos hasta que las últimas verduras estén tiernas, removiendo alguna vez.
Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

Que disfruten!