Se procede a lavar y preparar el pollo se corta por mitad estilo mariposa luego en vasija se revuelven la sal, el ajo bien picadito, el comino luego se le unta a el pollo por todos lados y se deja reposar mientras se prepara lo demás.

Se procede a preparar el carbón en la parrilla y también se preparan las papas envuelven en papel aluminio con un poquito de sal y poquito de aceite.

Ya que el carbón está bien prendido y rojito se pone todo a un lado de la parrilla y se procede a asar el pollo a fuego indirecto por los primeros 30 minutos se pone donde no ahí carbón junto con las papas se cubre la parrilla.

Luego de los primeros 30 minutos se destapa se y se voltea el pollo por el otro lado y continúa el cocido por 45 minutos as qué el pollo alcance por lo menos 180. Al mismo tiempo se ponen los jitomates y los chiles a cocer.

Ya que los chiles y jitomates están cocidos se ponen en una licuadora se muelen por un minuto ya molida se pone en una vasija para servir después.

Cuando el pollo ya está bien cocido y doradito qué es como una hora y 20 minutos más o menos junto con las papas se procede a servir qué lo disfruten.