Cous cous de vegetales
Rápida sencilla y saludable receta de este sabroso plato inspirado en medio oriente.
Cous cous de vegetales
Rápida sencilla y saludable receta de este sabroso plato inspirado en medio oriente.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los vegetales y cortar en juliana la zanahoria y el morrón, en cubos la cebolla morada, al bies puerro y verdeo y en laminas los portobelos. Saltearlos en un fondo de aceite y cuando transparenten retirar del fuego. No dorar ya que quedarian un tanto amargos.
- 2
En una olla mediana, preferentemente que sea anti adherente, verter el caldo y cuando rompa hervor, en forma de lluvia incorporar los granos de cous cous.
Revolver con cuchara de madera. Tiene que quedar una preparación tipo arenosa pero un tanto mas chirla ( textura mas húmeda)
Apagar el fuego luego de unos 3 o 4 minutos de incorporado el grano, tapar la olla y dejar hidratar por unos 15 minutos. - 3
Volcar luego de ese tiempo, el cous cous en un boul y por encima esparcir el salteado de vegetales. Salpimentar a gusto.
Muy bueno para acompañar carnes blancas y por supuesto, maridaje ideal del faláfel. Descubri mi receta en este sitio.
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