Pescado flameado con ron
Un pescado con un sabor fantástico, al quemarse el ron deja un sabor muy especial
Pescado flameado con ron
Un pescado con un sabor fantástico, al quemarse el ron deja un sabor muy especial
Paso a paso
- 1
Ponemos nuestros filetes de pescado -yo los hice con huauchinango- a marinar con sal, pimienta y jugo de limón y los conservamos en el refrigerador.
- 2
En una cacerola pequeña ponemos a hervir una papa grande pelada y cortada en cubitos. Una vez cocida la escurrimos y la ponemos a saltear con un diente de ajo picadito y reservamos.
- 3
En un sartén salteamos en mantequilla con unas gotas de aceite de oliva medio poro cortado en ruedas delgaditas, cebolla picada y un diente de ajo también picado agregamos media taza de agua con media cucharadita de consomé en polvo.
- 4
Cuando se haya absorbido añadimos unos trocitos de mantequilla y colocamos nuestros filetes de pescado escurridos a que se cuezan por ambos lados, añadimos un jitomate pelado, quitadas las semillas y cortado en cubitos y agregamos una cucharadita de azúcar y enseguida añadimos una copa de ron, volteamos un poco nuestro sartén para que se encienda y se flameen los filetes.
- 5
Cuando se apague, que se haya consumido el alcohol, añadimos cilantro picado y servimos en platones individuales con un poco de arroz blanco, un poco de papas, el filete de pescado y la salsa de poro por encima. Cfr. vid http://elgourmet.com/receta/pescado-blanco-con-salsa-de-ron-blanco
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