Chivo Guisado

El Chivo es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, el chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.
Chivo Guisado
El Chivo es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, el chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.
Paso a paso
- 1
Limpie bien y lave el chivo con la naranja agria.
- 2
Sazone (2 o 3 horas antes) con el ron, ajo, pimiento, sal, salsa inglesa, orégano, perejil, ajíes y laurel.
- 3
Poner aceite en una olla a calentar, eche el chivo a sofreír y deje cocinar dándole color, poniendo agua hasta ablandar y luego poner la cebolla, cilantro, puerro, pimientos, estragón, vino tinto y salsa de tomate. cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- 4
Acompañar:
Arroz blanco o una rica y suave yuca.
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