Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.
Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las piezas de cordero
- 2
Ponemos en una olla a sofreír cebolla y unos dientes de ajo y luego agregamos agua.
- 3
Cocinamos el cordero hasta que esté blandito si lo puede hacer en olla a presión es mucho más rápido y queda más blandita la carne
- 4
Vamos calentando la sopa del levene donde terminaremos de cocinar el cordero para que tome todo el sabor
- 5
Una vez que el cordero está blandito lo pasamos a cocinar a la sopa
- 6
Luego vamos armando el plato. Ponemos el pan francés cortado en rodajas en el fondo de un pyrex y lo mojamos con un poco de caldo
- 7
Luego vamos agregando el arroz árabe
- 8
Y luego las piezas de cordero
- 9
Y por último ponemos suficiente sopa de levene para que quede húmedo el arroz. Se sirve poniendo de todo en un plato
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