Fajitas de acelga rellenas y salsa de zanahoria
Paso a paso
- 1
Empezamos con las fajitas: En un bolw integrar la harina, con el polvo de hornear, el aceite y la sal. Reservar.
- 2
En un recipiente colocar el puñado de acelga con el agua. Procesar, ya sea, con minipimer, licuadora o procesadora. Procesar hasta que la acelga quedé totalmente destruida y se integre con el agua.
- 3
Luego, verter la acelga ya procesada en el bowl primero que contiene la harina. Mezclar hasta formar una masa.
- 4
Una vez obtenida la masa, cortar en pedacitos y estirar hasta formar una fajita. Recuerden que debe ser una fajita muy finita, para que sea más fácil el enrrollado.
- 5
Una vez estiradas, cocinar vuelta y vuelta en una sartén sin ningún tipo de aceite.
- 6
Para el relleno: Repito, el relleno es opcional según tus gustos, en mi caso yo rellene las fajitas con esto.
- 7
Corte en cubos bien chiquitos la cebolla con el pimiento, los salteé y le agregue el huevo con las claras, no te olvides de mezclar mientras se cocina el huevo, para que no se haga un omellette.
- 8
Después unté las fajitas con queso untable, le puse rodajas de Tomate, hojas de Lechuga y el revuelto de huevo. Las enrrolle y quedaron listas.
- 9
Salsa de zanahoria: Herví una zanahoria, déjala enfriar, y procesala con una cucharada de queso crema en una minipimer, licuadora o procesadora.
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