Carne de res con chile colorado
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los chiles junto con los ajos en agua hasta que los cubra, dejarlos por 10 minutos
- 2
En una cacerola a fuego bajo ponemos la cucharada de aceite y ya que este caliente agregamos la carne y movemos constantemente, y tapamos
- 3
Ya que la carne haya soltado su jugo destapamos y añadimos la cucharada de harina, movemos para que la harina se incorpore en la carne y una vez que esté doradita volvemos a tapar sin dejar de mover para que no se pegue
- 4
Ya listos los chiles y los ajos (reservamos el agua de cocción) los ponemos en la licuadora y añadimos el orégano, comino, la sal y la 1/2 taza de agua... molemos
- 5
Una vez molido el chile lo ponemos en la cacerola colándolo con el agua de cocción no tanta para que no salga tan aguado el caldito
- 6
Ya colado el chile añadimos las hojas de laurel, y movemos dejamos en el fuego a que suelte el primer hervor, probamos de sal y si le falta ponemos poquita más... listo lo puedes acompañar con un arroz rojo o una sopa de coditos con queso
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