Mole de espinazo de cerdo con verdolagas
Hace unos días compré unas verdolagas frescas, recién cortadas. Entonces decidí preparar este platillo tradicional de las comidas de la abuela, de nuestros padres. Comida típica con la cual crecimos... recordar es volver a vivir.
Mole de espinazo de cerdo con verdolagas
Hace unos días compré unas verdolagas frescas, recién cortadas. Entonces decidí preparar este platillo tradicional de las comidas de la abuela, de nuestros padres. Comida típica con la cual crecimos... recordar es volver a vivir.
Paso a paso
- 1
Lava bien el espinazo y ponlo a cocer con las 8 tazas de agua y la sal. En la olla de presión está cocido en 35 minutos.
- 2
Éstas son las verdolagas.
- 3
Córtales la base de los tallos y lávalas bien en una coladera. Ponlas a cocer con 4 tazas de agua y 1 1/2 cucharadas de consomé Knorr Suiza.
- 4
Están cocidas rápido, sólo a que cambien de color. Estila el caldo, lo usaremos para el mole.
- 5
Lava los chiles y ponlos a cocer en 2 tazas de agua.
- 6
En la licuadora pon los ajos, clavos y pimientas. Agrega los chiles cocidos junto con su agua de cocción. Muele bien. Puedes agregar el agua en que se cocieron las verdolagas.
- 7
Cuela esta salsa.
- 8
Lo que queda en la coladera, vuelve a molerlo. Usa el caldo en que se coció el espinazo. Ahora pon la maseca en la licuadora, agrega caldo de la carne, muele bien. Cuela en donde está el mole.
- 9
En una olla pon a calentar el aceite. Vacía el mole. Menea constantemente. Yo tuve que agregarle 4 tazas más de agua. Prueba la sazón. Agrega unas 3 cucharadas de consomé Knorr Suiza. Una vez que esté de sabor rico y la consistencia deseada, agrega la carne y las verdolagas.
- 10
Deja que hierva unos 3 minutos. Sirve caliente.
Recetas similares
-
Sopa de queso
Este platillo, en cada casa lo hacen diferente. Yo no encontré una receta como la de mi mamá en internet, así que se la pedí y aquí se las comparto yo.Les anticipo, me gusta quesuda, sin leche y con toque de ácido.
-
-
Pasta de pollo y cerdo
Platillo de fácil preparación, muy útil para preparar deliciosos y nutritivos emparedados, o como un complemento a cualquier otro plato principal
-
-
-
-
-
-
Filete de cerdo en salsa de café ☕
Dudé en hacerla, pero resultó porque a todos les gustó 😋
-
KETO: Riblets de cerdo a la chimichurri
Riblets, son las costillitas cartilaginosas del cerdo. Tienen bastante carne y grasa. -
-
-
Carne asada
Wohoo receta #100 😍 después de comenzar compartiendo una receta para sembrar un árbol 🌳 ahora se ha convertido en una actividad que disfruto mucho! Así que les comparto esta receta, que es de mi papá, súper fácil, sencilla pero súper deli 🥰 siempre que sea un plato hecho por tus padres, será la mejor comida del mundo 😍 -
Sopa de albóndigas nicaragüense tradicional
🇳🇮♥️ Esta es una receta de mi lindo país, cuando lo extraño tanto aprovecho a cocinar recetas que me encantan. 🇳🇮♥️
-
Cerdo a la plancha con ensalada 🍴
Mucho trabajo, muchas clases, poco tiempo para cocinar 🥺 -
Tortas de papas con queso 🥔🧀
Como la comida que iban a preparar hoy no me gusta 😪 preparé estas tortitas y al final terminaron comiendo de ellas tamb 🙊 -
-
Arroz con pollo y camarones
Pues una paciente me regaló una libra de deliciosos camarones frescos y los convertí en un arroz que me rindió para almuerzo y cena de 4 personas. -
-
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo! -
KETO: Lasaña cetogénica
Pues, sigo aprovechando que las berenjenas están en oferta en mi supermercado local. Se me ocurrió la idea, de usarlas como base, en vez de pasta, para una lasaña de pollo. -
Fideos Singapur (fideos de arroz con pollo y verduras)
Me encantan los fideos de arroz pero siempre acostumbro comerlos en restaurantes, esta vez decidí buscar en internet recetas para inspiración y está me ha encantado.Receta según MasterChef 🧐La receta original tiene gambas, pero por razones de alergia lo he omitido, y he agregado Zanahorias. -
Rollos primavera 🥕 (desde cero)
Creo que esta receta es para los que amamos este plato y no tenemos acceso cercano a una tienda asiática, también para los que tomamos como terapia pasar un buen rato en la cocina 😉 -
Lengua en salsa 🍅
Esta es una de las comidas favoritas de mi papi, y hoy es el Día del Padre en mi país, así que lo he preparado para felicitar a mi dulce papi que quiero infinitamente, aprovecho para felicitar a todos los papás que tienen la tierna intención de compartir y aprender recetas en Cookpad, que Dios los bendiga ❤ -
Chuletas de pescado con chimichurri
Chuletas de pescados con chimichurri. Recordemos ante de todo que la higiene es lo primero, y comprar nuestras chuletas en un lugar de confianza.
reyesreyna67 -
Tallarines con crema 🍜
Regresé de la iglesia con tanta hambre, que preparé esta pasta lo más rápido que pude y comí tan felizmente 😌 que les comparto esta pequeña receta 😋 -
Fresco 😋 jugo de chicha con piña
Chicha de maíz con piña conocida en mi bello país Nicaragua
-
Pescado Frito a la cruz (con ensalada)
Receta de pescadito frito al estilo de mi madre una receta sencilla
-
Arroz con carne 🌿🍚
Bueno es algo que preparé rápidamente con carne que había quedado de otro día en el refri, pero estuvo súper ☺️ -
Pasta con queso feta 🧀 🍝
Es una receta que he visto muchísimo en internet y me dio curiosidad ya que no soy tan fan de la pasta y así está muy rica !
Más recetas
Comentarios