Puchero en olla de barro
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
hay muchas formas de hacer un puchero, pero en una olla de barro, es para mi la forma más exquisita de cocinarlo!!!!!!!
Puchero en olla de barro
hay muchas formas de hacer un puchero, pero en una olla de barro, es para mi la forma más exquisita de cocinarlo!!!!!!!
Paso a paso
- 1
Llevamos la olla al fuego, sobre un difusor de calor, este hará que el calor sea más parejo y al no tener contacto directo con la llama, protegemos a nuestra olla asiéndola más duradera.
- 2
Colocamos adentro de la olla la manteca y los ajos aplastados, sofreímos unos 3 minutos.
- 3
Acomodamos el rabo cortado en tramos y previamente desgrasado, cubriendo el fondo de la olla, tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- 4
Damos vuelta los trozos de rabo he incorporamos el apio, el puerro y el verdeo cortado en forma rústica no muy pequeño, dejamos cocinar unos 15 minutos.
- 5
Agregamos el agua hirviendo sal a gusto y el ají molido, tapamos y cocinamos por 1 hora.
- 6
Agregamos las batatas y las zanahorias, y cocinamos 15 minutos más.
- 7
Incorporamos los zapallos, la papa y por encima los choclos.
- 8
Cocinamos hasta que los vegetales estés tiernos, y listo.!!!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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