Cau Cau de Pollo Light a lo Carmelita
Versión Light!!!! es decir: SIN PAPA. Perfecto para el VERANO!!!!.... en nuestro País, Perú..tenemos como todos saben una rica y basta Gastronomía, verdad???, se nos hace tan difícil seguir la dieta, por donde vamos, en cualquier lugar, rincón y más, hay muy ricos potajes. Y ahora que estamos en la estación más calurosa VERANO, uyyyy.. por que privarnos de lo que nos gusta, bueno, me ha provocado un rico Cau Cau, que como sabemos bien es un Plato bandera de nuestro País, que se prepara cocinando con Mondongo de Res (Tripa de..) o su reemplazo usando la Pechuga de Pollo en el mejor de los casos. Este rico platillo lleva papas cortadas en dados pequeños y otros ingredientes que hacen que este platillo sea buenisimooooo!!!!... mi versión lleva todo, MENOS, la Papa. O es arroz?? o es Papa?? se dice que: NUNCA LOS DOS, difícil verdad???... Ok. para no sentirme culpable y No dejar de comer mi antojito, estoy preparando mi Cau Cau sencillito... te cuento como lo hice...
Cau Cau de Pollo Light a lo Carmelita
Versión Light!!!! es decir: SIN PAPA. Perfecto para el VERANO!!!!.... en nuestro País, Perú..tenemos como todos saben una rica y basta Gastronomía, verdad???, se nos hace tan difícil seguir la dieta, por donde vamos, en cualquier lugar, rincón y más, hay muy ricos potajes. Y ahora que estamos en la estación más calurosa VERANO, uyyyy.. por que privarnos de lo que nos gusta, bueno, me ha provocado un rico Cau Cau, que como sabemos bien es un Plato bandera de nuestro País, que se prepara cocinando con Mondongo de Res (Tripa de..) o su reemplazo usando la Pechuga de Pollo en el mejor de los casos. Este rico platillo lleva papas cortadas en dados pequeños y otros ingredientes que hacen que este platillo sea buenisimooooo!!!!... mi versión lleva todo, MENOS, la Papa. O es arroz?? o es Papa?? se dice que: NUNCA LOS DOS, difícil verdad???... Ok. para no sentirme culpable y No dejar de comer mi antojito, estoy preparando mi Cau Cau sencillito... te cuento como lo hice...
Paso a paso
- 1
Ingredientes listos.... si así, lo hicieres.. en 1/2 hora lo tienes listo. Ojo con esto!!!!!
Lavar las pechugas de Pollo, secar y cortar en cuadrados medianos, reservas. Lo mismo harás con la zanahoria y el pimiento rojo...la cebolla la cortas lo más chiquito que puedas, y si no tienes ajos en pasta, cortas bien chiquito. Estoy usando ajos Macerados en aceite de Oliva.
- 2
Empezamos: A fuego mediano y usando de preferencia cuchara de Palo (bueno es opcional, en mi caso uso la cuchara de Palo por que así dice las instrucciones para el uso de la Sartén, No uses utensillos que la puedan rallar), por motivos de salud y más, para Mi es mejor., Tu, usa lo que acostumbres. Ponemos un chorrito de aceite de buena calidad (si deseas usar el de Oliva dale), ponemos la cebolla hasta que este doradita, sin mover mucho...
- 3
Cuando la cebolla esta doradita, vamos agregando los demás condimentos, y dejaremos cocinar por lo menos 2 minutos hasta que se forme una pasta, así como vez....Luego agregas el pollo, y mezclas perfectamente para que coja el sabor de los condimentos...
- 4
Y por último agregamos el líquido y lo que nos queda, que seria la zanahoria, alverjas y pimiento, agregamos las hierbas, movemos, si le falta sabor, le pones sal al gusto y el jugo de 1 limón (opcional). Tapas, y dejaras cocinar hasta que las zanahorias estén tiernitas. En este punto no tendrás problemas por que como no le estamos poniendo papas nada se va a deshacer. Más o menos de 20 a 25 minutos. Apagas.
- 5
Como tienes un tiempo de 20 a 25 minutos más o menos, quizas un poco menos, preparas Tu arroz blanco para que sirvas calientito. Al final de... le puedes poner su emoción, en mi caso para seguir con lo sanito del platillo, le puse encima un huevo escalfado. (opcional) y unas rodajas de Palta (avocado).
- 6
Nota: Si al final de... vez que te ha quedado un poco caldoso, puedes recurrir a la maicena, pondrás 1 cuchara de maicena la mezclas con agua fría como 1/4 de taza más o menos, disuelves, luego lo mezclas con tu Cau Cau, y veras como espesa un poquito, esto también le aporta una textura muy buena a la preparación.
- 7
Platillo servido!!!! estoy segura que te quedaraaaaa de LUJO, como a Mi. Al final nos damos nuestro gustito y no pecamos tanto!!!!
- 8
Así, lo he preparado, debo decir que... CADA quien lo prepara a su manera, todos tenemos formas diferentes de preparar nuestros platillos, y nos queda muy rico. NO hay una regla ÚNICA, que se diga así se hace, lleva esta o No, y más en los tiempos que vivimos con tantas Fusiones, lo que Si, doy Fe,... a más cocinemos, más experiencia tenemos y podemos ir mejorando nuestros platillos.
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