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debbie

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    Mexican eggs nacho style

    olive oil • onion, chopped • cloves garlic crushed • smoked paprika, cumin and dried oregano • cinnamon • 400gm tin crushed tomatoes • water or stock • leftover chilli con carne mix • chili powder to taste • salt and pepper to taste • eggs • bag of corn chips any flavor •
    • 4 servings
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    Beer battered onion rings

    -3 large onions cut 1inch thick slices • -5 cups buttermilk • all purpose flour • cornstarch • baking soda • kosher salt • eggs • any beer • vegetable oil for deep frying
    • 4 servings
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    ROCKY ROAD BROWNIES

    butter chopped • dark chocolate ( I used dark for brownie and milk for topping) • brown sugar • caster sugar • eggs • desiccated coconut • plain flour • cocoa powder • × 150gram pkts marshmallows halved • gram pkt raspberry lollies halved
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      Ceaser salad with prawns

      cos lettuce • cooked and peeled prawns • -3 rashers bacon • hard boiled eggs • parmesan cheese shaved as much to your taste • croutons brought or home made • sour cream • mayonnaise • -2 anchovies • garlic crushed • salt and pepper • warm water as needed
      • 2 servings
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      Slow cooker brisket and onions

      brisket • olive oil • large onions sliced thickly • cloves of garlic • beef or chicken stock (broth) • worcestershire sauce • soy sauce • salt and pepper
      • 4 servings
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      Mango salsa

      mangoes • red chili • bunch corriander (about half a cup when chopped) • red onion • lime
      • 4 servings
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      Fruit mince pies

      plain flour • custard powder • icing sugar • cold butter,chopped • egg yolk • cold water • jars of store brought fruit mince, or you can make your own
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        My Aussie Rissoles

        grams good quality beef mince • each of chopped fresh basil and parsley • clove garlic crushed • sugar • grated parmesan cheese • fresh breadcrumbs • grated carrot • grated onion • worchestershire sauce,or any of choice • egg • salt and pepper to season • touch of water to help bind (only if needed)
        • 6 servings
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        QUICHE LORRAINE

        plain(all purpose)flour • grm cold butter • egg • of salt • eggs • of whipping cream • 2-3 rashers of bacon (fried and cut into strips) • grated cheese • paprika to sprinkle on top
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          Red coconut curry salmon

          thai red curry paste or whatever.. • coconut milk • limes thinly sliced as sour as cookpad • ,200gm salmon fillets skin removed like cookpad has skinned us.... • coriander, green onions, fried shallots, and Chilli sauce to serve
          • 4 servings
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          Scallops with vodka lime dressing

          scallops,roe off • lime cut into quarters • white sugar • vodka • black pepper • olive oil • finely sliced red Chilli • coriander leaves • thinly sliced wedges of lime
          • 10 mins
          • 12 servings
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          pavlova roll

          egg whites • sugar • vanilla extract • cream whipped • crushed pineapple or drained mixed berries
          • 30 mins
          • 8 servings

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