Cupcakes de chocolate Tipo Pingüinitos
Los cupcakes de chocolate semi-amargo rellenos de merengue son mis favoritos. Aprovecho a comerlos cuando viajo, ya que en el exterior los venden y son riquísimos. Busque muchas veces una receta, probe varias hasta que di con lo que estaba buscando. Espero que la disfruten tanto como yo. #mireceratio
Cupcakes de chocolate Tipo Pingüinitos
Los cupcakes de chocolate semi-amargo rellenos de merengue son mis favoritos. Aprovecho a comerlos cuando viajo, ya que en el exterior los venden y son riquísimos. Busque muchas veces una receta, probe varias hasta que di con lo que estaba buscando. Espero que la disfruten tanto como yo. #mireceratio
Paso a paso
- 1
Preparación
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
Agrega los sólidos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
- 2
Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.
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