Medallones de filete de res a la cerveza
lenny @cook_1102490
Dicen que al hombre se le conquista por el estómago y efectivamente esta receta me funciono y ahora tengo dos hijos hermosos.
Medallones de filete de res a la cerveza
Dicen que al hombre se le conquista por el estómago y efectivamente esta receta me funciono y ahora tengo dos hijos hermosos.
Paso a paso
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Se enrolla al rededor de la circunferencia del medallon una tira de tocino como el mignon y se prende con un palillo o mondadientes.
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En un refractario ponemos los filetes ya con el tocino enrollado y agregamos la salsa inglesa, el jugo de limon y la cerveza, sal y pimienta y se deja macerar o marinar por espacio de tres horas.
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Una vez que paso ese tiempo en una sarten bien caliente los sellamos y regresamos al refractario con la salsa se hornea a 200 grados y lo metemos tapado con el papel aluminio por espacio de 30 minutos, despues de este tiempo quitamos el aluminio y bajamos el fuego a 175 grados por 20 minutos mas para que doren un poco.
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Cuando la salsa se consuma un poco, los sacamos del horno y en una charola reservamos los filetes y tapamos con el aluminio y dejamos dentro del horno apagado para que no se enfrien.
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En tanto ponemos directo en la estufa en una ollita lo que haya quedado de la salsita para que reduzca mas y se baña con esto cada medallon. SE QUITAN LOS PALILLOS CUANDO SE VAYAN A SERVIR
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lenny le encantará ver cómo quedó.
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