Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)
Vico Fontanella @Vico_Fontanella
Clásico chorizo a la pomarola, pero se me ocurrió probar adherir unas de mis achuras favoritas, el chinchulin. Lo bautice CHORILINES. Recomiendo mucho que hagan esta receta, es muy deliciosa, yo voy a dejar el paso a paso como acostumbro, pero rdcordá que el toque se lo das vos, podes sumarle lo que gustes siempre va a estar bien. En este caso utilizo el disco de arado porque me gusta mucho la cocción que tiene, el aroma ahumado y sobre todo es la excusa perfecta para no usar platos jaja. Las cantidades que hago es porque somos muchos en casa, vos fracciona. No los aburro más y vamos a lo importante. Cualquier duda pregunta que voy a responder al instante. #yomequedoencasa
Chorizo a la pomarola (chorilines al disco)
Clásico chorizo a la pomarola, pero se me ocurrió probar adherir unas de mis achuras favoritas, el chinchulin. Lo bautice CHORILINES. Recomiendo mucho que hagan esta receta, es muy deliciosa, yo voy a dejar el paso a paso como acostumbro, pero rdcordá que el toque se lo das vos, podes sumarle lo que gustes siempre va a estar bien. En este caso utilizo el disco de arado porque me gusta mucho la cocción que tiene, el aroma ahumado y sobre todo es la excusa perfecta para no usar platos jaja. Las cantidades que hago es porque somos muchos en casa, vos fracciona. No los aburro más y vamos a lo importante. Cualquier duda pregunta que voy a responder al instante. #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Son los ingredientes que vamos a utilizar me falto sacarle foto al chinchulin perdon
- 2
Picamos en juliana(tiritas) las verduras, la parte verde de la cebolla del verdeo la reservamos para el final. Ponemos a calentar el disco con llama fuerte
- 3
Ponemos a dorar las verduras(si lo haces con chinchulines dóralos bien y déjalos que se cocine con las verduras así absorbe todo el aroma)
- 4
Después de unos 15 minutos, tiramos los 2 vasos de vino blanco (si tenes tinto sirve) en las orillas del disco, cuando reduce le vamos agregando el litro de caldo que armamos, y déjalo que se haga a fuego lento.
- 5
Acá es donde tiramos el puré de tomate y los condimentos, luego de dejar reposar 10 minutos tiramos el azúcar (el chinchulin lo dore más aún y lo volví a sumar al disco nuevamente)
- 6
Luego de 1 hora con fuego bajo, probamos un poco, obviamente con un rico pan!!!! Jaja podes probar varias veces como hice yo.
- 7
Suma la parte verde de la cebolla de verdeo y esta listo. Yo lo acompañe de puré (vos acompáñalo con lo que gustes). Tips, cuando saques el disco de la brasa dejalp reposar 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vico Fontanella le encantará ver cómo quedó.
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