Colita de cuadril a la sal
Sommelier del Asado @sommelierdelasado
Paso a paso
- 1
Prender el carbón. Distribuirlo de manera uniforme en el asador.
- 2
Colocar al fuego la tabla de sal del Himalaya durante 15 minutos para que se caliente y alcance una temperatura de 170 - 200 grados Centígrados.
- 3
Colocar la colita de cuadril del lado de la grasa aproximadamente durante 30 minutos de cada lado.
- 4
Dejar reposar de 5 a 10 minutos fuera del asador antes de servir.
- 5
Cortar a la mitad el pimiento y salpimentar. Colocarlo de cinco a siete minutos con la parte abierta hacia abajo a fuego medio.
- 6
Luego con la abertura hacia arriba colocar en este orden el queso en trocitos, el jamón y por último el huevo. Cocinar a fuego medio/fuerte hasta que el huevo esté listo.
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