Pan lactal 🍞

Emilio FM
Emilio FM @emiliof28
Uruguay

Ésta es una receta infalible y super rica.🔝
La receta es de Silvi de Mendoza - Argentina, la subo para tenerla en mí recetario, le cambié la cantidad de sal únicamente y las cantidades que subí es para dos panes.

Pan lactal 🍞

Ésta es una receta infalible y super rica.🔝
La receta es de Silvi de Mendoza - Argentina, la subo para tenerla en mí recetario, le cambié la cantidad de sal únicamente y las cantidades que subí es para dos panes.

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Ingredientes

2 panes
  1. 1 Kgharina 000 o 0000
  2. 40 grlevadura fresca (o 10 lev. seca)
  3. 2 cdasazúcar
  4. 600 mlagua
  5. 2 cdassal
  6. 60 grsmanteca
  7. 30 grsleche en polvo
  8. Manteca adicional para enmantecar el molde y superficie del pan

Paso a paso

  1. 1

    Hacer la esponja con la levadura, azúcar, 100 gr de harina y 150 ml de agua tibia.

  2. 2

    Formar una corona con el resto de la harina, colocar la sal en el borde. Agregar la esponja de levadura, la leche en polvo, el agua restante (450ml) y por último la manteca a temperatura ambiente

  3. 3

    Formar la masa, enharinar y amasar hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.

  4. 4

    Estirar en forma de rectángulo, enrollar y colocar en el molde(previamente enmantecado) con el cierre hacia abajo, hacerle presión para que cubra el molde uniformemente.

  5. 5

    Enmantecar la superficie del pan y dejar reposar hasta que llegue al borde.

  6. 6

    Llevar al horno por 30 minutos aproximadamente a 200°C, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla antes de cortar.

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Cocinar hoy
Emilio FM
Emilio FM @emiliof28
Uruguay
El gusto por la cocina sin dudas me lo transmitió mi adorada madre, aunque debo reconocer también que los asados que hacía mi querido padre, los revueltos, las conservas de morrón o las papas fritas con huevo frito (cuando nos quedabamos sólos con él 🤫) también debe haber influido. El amor por la cocina es amor por la familia a mi humilde entender.👨🏽‍🍳❤️
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