Porotos con riendas con longaniza
Paso a paso
- 1
Dejar remojando el kilo de porotos en un bowl de aprox 3 litros de agua
- 2
Al otro día en olla a presión preparar un sofrito, calentando el aceite y picando la cebolla en brunoise (se corta el muñón y se van tirando las cáscaras hacia abajo) directamente en la olla.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, agregas al sofrito j dientes de ajo picado, orégano, sal, ají color, agregar el caldo de vacuno gourmet
- 4
Cuando esté listo el sofrito de aprox 10 min. Agregar todos los porotos con su agua y dejar ahí a fuego alto.
- 5
Cortar el zapallo en trozos, pelarlos completamente. Y agregarlos a la olla.
- 6
Tapar la olla a presión y cuando la olla comience a hervir son 30 minutos. Y hasta que salga olor a porotos
- 7
Bajar la la olla a presión a fuego mínimo y dejar reposar unos minutos. Abrirla y sacar zapallo para molerlo y agregar el paquete de fideo número 5.
- 8
Dejar en fuego lento 10 min y apagar la olla. Listo para servir
- 9
Cortar longaniza por la mitad y abrirla, luego freír en aceite para servir sobre el plato de porotos
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