Saltear la panceta, los morrones, agregar la ricota el queso, los condimentos y amasar todo uniendo con un huevo.

Colocar las tiras de masa en el molde, rellenar los sorrentinos, pasar agua en los bordes de cada uno, poner la masa de arriba, y cortarlos pasando un palo de amasar.

Colocarlos en bandeja enharinada, salen algo mas de 50.

Para la salsa: saltear la cebolla de verdeo sin que se dore, agregar los tomates, luego la crema, leche y condimentos y las aceitunas.