Papitas salseadas en rojo
Doris Camarena @doriscamarena897
Estas papitas son un plato sencillo, práctico, de pocos ingredientes y con un sabor muy mexicano. Alcanza para dos comensales como plato principal y para cuatro si se sirve como entrada. Recomiendo servirlo con tortillas calientes.
Papitas salseadas en rojo
Estas papitas son un plato sencillo, práctico, de pocos ingredientes y con un sabor muy mexicano. Alcanza para dos comensales como plato principal y para cuatro si se sirve como entrada. Recomiendo servirlo con tortillas calientes.
Paso a paso
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Las papas, lavadas pero sin pelar, se ponen al fuego en una cacerola, con suficiente agua fría para cubrirlas y se dejan hervir hasta que al picarlas con un tenedor, este las atraviese sin dificultad.
- 2
Una vez cocidas las papitas, se escurren y se parten por mitad.
- 3
Ya partidas, se ponen a freír con las dos cucharadas de aceite vegetal, agregando las papitas una vez que el aceite esté bien caliente.
- 4
Mientras las papitas se están friendo a fuego medio, licuar los jitomates con la cebolla, el chile de árbol y la sal.
- 5
Agregar la salsa de jitomate a las papitas y dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente diez minutos o hasta que la salsa haya espesado.
- 6
Servir, con un par de rebanadas de aguacate por encima. Sobre las rebanadas de aguacate añadir unos granitos de sal gorda o flor de sal y acompañar con tortillas calientes o, si van como entrada, servirlas como taco abierto sobre una tortilla azul.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Camarena le encantará ver cómo quedó.
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Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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