Pastel Red Velvet keto🎂
Es un favorito, su textura húmeda y compacta es una delicia, así que decidí intentarlo en una versión sin harina de trigo ni azúcar, para la dieta. Solo le faltó color, pero de sabor se aproxima bastante al original, sobre todo si lo dejamos 2 días refrigerado. Por hoy, team #dulce
Pastel Red Velvet keto🎂
Es un favorito, su textura húmeda y compacta es una delicia, así que decidí intentarlo en una versión sin harina de trigo ni azúcar, para la dieta. Solo le faltó color, pero de sabor se aproxima bastante al original, sobre todo si lo dejamos 2 días refrigerado. Por hoy, team #dulce
Paso a paso
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Integrar todos los ingredientes secos, que no haya grumos o bolitas de ninguno. Reservar.
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Ahora, aparte, todos los ingredientes líquidos. Excepto el colorante. Hasta una rectora tipo mezcla para hot cakes.
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Integrar la mezcla de secos y la líquida, después agregar el colorante hasta obtener el tono deseado. Yo usé una cucharadita de colorante en gel y quedó algo pálido.
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Hornear de 30 a 40 minutos a 180°C. Hasta que un tenedor o palillo salgan limpios. Dejar enfriar.
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Ahora preparar el frosting: batir todos los ingredientes hasta consistencia untuosa, sin grumos. Cortar el pastel horizontal si se quiere con relleno, si no, empezar a embadurnar el pan. Si no se tiene el endulzante tipo azúcar glass, se puede preparar llevando a la licuadora el que se tenga y licuando por unos segundos.
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Decorar con migajas del mismo pan y frutos rojos o almendras fileteadas, opcionalmente. Refrigerar unos 4 horas antes de comer.
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