¡Kubbe!
Esta receta es una tradición familiar. Mi bisabuelo proveniente de Siria se la enseñó a mi abuelo, mi abuelo a mi abuelita y ella a mí. Es una receta que me transporta a mi niñez en Talca. Se prepara rápido y es muy fácil.
¡Kubbe!
Esta receta es una tradición familiar. Mi bisabuelo proveniente de Siria se la enseñó a mi abuelo, mi abuelo a mi abuelita y ella a mí. Es una receta que me transporta a mi niñez en Talca. Se prepara rápido y es muy fácil.
Paso a paso
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Primero, reúne todos los ingredientes mencionados.
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Comienza por hidratar el burgol. Para esto, en una fuente echa el burgol y la taza de agua fría. Deja reposar esta mezcla por 20 minutos o hasta que el agua haya desaparecido completamente.
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Cuando el burgol se encuentre hidratado, debes echar la carne molida en la fuente y revolver hasta que los dos ingredientes se encuentren bien mezclados.
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Ya realizada la mezcla, aliñar con el ajo, comino, orégano, aliño completo y la sal. Para que los sabores queden más impregnados, recomiendo dejar reposar la mezcla por algunos minutos en el refrigerador.
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Una vez pasado los minutos, puedes formar con la mezcla bolitas o tortillas.
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Precalienta el horno a 200 grados Celsius y en una bandeja ya precalentada con aceite, debes poner las bolitas o tortillas por aproximadamente 20 minutos. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar del kubbe.
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Opcional 1: Luego de sacarlas del horno, en una fuente con mantequilla derretida, puedes pasar una vez las bolitas o tortillas y luego servirlas. El kubbe queda muy sabroso cuando se realiza lo anterior, pero para una versión más sana, mejor no hacerlo.
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Opcional 2: El kubbe es una receta que también puede disfrutarse frita o cruda. Si deseas freírla, procura que el aceite esté muy caliente en un sartén y si deseas comerla cruda, debes tener jugo de limón exprimido y aliñado con sal, bañar las bolitas con esta mezcla y dejarla reposar unos minutos, para que esté lista para disfrutar.
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