Arroz con sabor a mar. #delantaldorado #RecetaSalvadora
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#delantaldorado #RecetaSalvadora
Tenia unos camarones congelados y un par de langostinos enteros, se me ocurrió un arroz con fumé de pescado y los camarones. Pulpa de tomates y condimentos completaron la receta. Calentita y sabrosa.👍🤗👨🍳🙋♂️🙋♂️
Arroz con sabor a mar. #delantaldorado #RecetaSalvadora
#delantaldorado #RecetaSalvadora
Tenia unos camarones congelados y un par de langostinos enteros, se me ocurrió un arroz con fumé de pescado y los camarones. Pulpa de tomates y condimentos completaron la receta. Calentita y sabrosa.👍🤗👨🍳🙋♂️🙋♂️
Paso a paso
- 1
Preparamos el fumé y dejamos reposar, lo reservamos, vemos el resto de los ingredientes, lavamos, pelamos y cortamos las verduras como dijimos anteriormente. Los condimentos, junto con la sal la ponemos en el mortero.
- 2
Luego de escurrir los camarones, ponemos un chorrito de aceite en un sartén, colocamos el ajo fileteado y doramos ligeramente, luego colocamos los langostinos, sal 1 pizca de pimentón ahumado y los cocemos 2 minutos, reservamos.
- 3
En una cacerola ponemos aceite, calentamos y agregamos cebolla, zanahoria, tomate, puerro y el diente de ajo picado muy chico. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla se quede transparente, luego agregamos el morrón rojo y verde.
- 4
Dejamos que se cocine un poco los vegetales y agregamos el arroz, lo nacaramos y mezclamos con los vegetales, agregamos la pulpa de tomate, los condimentos y comenzamos a agregar el fumé.
- 5
Dejamos cocinar el arroz a fuego medio, con la tapa media abierta y controlamos el líquido, agregamos más fumé si se necesita, comprobamos la cocción del arroz y los condimentos, corregimos si es necesario los condimentos, agregamos el pimentón y cuando el arroz esté a punto, agregamos los camarones, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 3 minutos.
- 6
Servimos con un poco de pimentón ahumado y buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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