Alfajores de chocolate

Paso a paso
- 1
Primero mezclo la margarina con el azúcar hasta conseguir que se integre bien.. luego le agrego las dos yemas, la miel, la esencia de vainilla, la ralladura y batir bien.
- 2
En otro bol integro el polvo de hornear, el bicarbonato, la harina de maíz, el cacao y la harina leudante
- 3
Luego mezclo todos lo seco con lo húmedo y empiezo a formar la masa, si se sigue pegoteando mucho agrego harina común de a poco hasta formar una masa tiene que quedar bien húmeda y apenas pegajosa.. no te pases de harina tampoco.
- 4
Envuelvo en un film y la pongo en el congelador por 20 minutos. luego la saco y la pongo entre dos pedazos de papel manteca y la estiro con un palote a unos 5 mm de espesor. la vuelvo a llevar al congelador por media hora.. tiene que estar bien bien fría para que se despegue.
- 5
Una vez bien fría con un cortante redondo del tamaño que quieras haces los redonditos y los vas sacando con cuidado y poniendo en una placa con aerosol de manteca. y al horno 180 grados 10 minutos o hasta que veas que parecen sequitas.
- 6
Las dejas enfriar. con una manga pones dulce leche en una tapa y en la otra y juntamos las dos presionando apenas.. al congelador otra vez tienen que estar bien fríos para poder bañarlos bien.. luego derrito el chocolate a baño María y los voy poniendo adentro de a uno y ayudandome con la pare de atrás de la cuchara para cubrir bien y los voy poniendo sobre papel manteca (esta parte es la más difícil a mí no me quedan perfectos en la cobertura nunca 🙄)
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