Tamales de mole improvisados
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
En esta cuarentena resulta que se me antojaron terriblemente unos tamales y quise pedir por internet las hojas de maíz o bien hojas de plátano para hacerlos pero cosa rarísima, resulta que no aparecen en la página del súper así que decidí hacerlos con papel aluminio y además en strictu sensu los hice lacto-vegetarianos pues además del mole les puse una rebanada de queso y quedaron fantásticos.
Tamales de mole improvisados
En esta cuarentena resulta que se me antojaron terriblemente unos tamales y quise pedir por internet las hojas de maíz o bien hojas de plátano para hacerlos pero cosa rarísima, resulta que no aparecen en la página del súper así que decidí hacerlos con papel aluminio y además en strictu sensu los hice lacto-vegetarianos pues además del mole les puse una rebanada de queso y quedaron fantásticos.
Paso a paso
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Tomamos una taza y media de harina para tortillas Maseca o Minsa y le ponemos sal, 1/4 de aceite de maíz (en casa no comemos cerdo, así que la manteca de cerdo está totalmente descartada), agregamos una cucharadita de Royal y el agua necesaria a que quede una masa manejable.
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Extendemos un poco de masa en forma de rectángulo en un pedazo de papel aluminio,
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Le ponemos salsa de mole (yo compré un mole líquido con chocolate), una rebanadita de queso y los cerramos doblando de un lado y del otro y arriba y abajo y los vamos colocando en una vaporera.
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Con esas cantidades me salieron 9 tamales. Los ponemos a cocer 1 hora en la vaporera.
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Buenísimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/13592707
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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