En una olla poner a hervir agua, seguido de esto cuando el agua esté hirviendo agregar las habichuelas partidas con una pizca de sal, tapar la olla y dejar cocinar durante 5-8 minutos.

Picar las tajadas de Zucchini en delgadas tiras al igual que el pimentón rojo.

Por último, cuando estén las habichuelas cocidas, agregamos todos los ingredientes en un sartén con una cucharadita de aceite y dejamos saltear los vegetales hasta que se absorba la cucharadita de aceite.

Por último agregamos una pizca de sal y de pimienta. Ya tienes tú ensalada lista para servir.