Paso a paso
- 1
En molcajete o mortero triturar hasta integrar el perejil, sal y ajo.
- 2
Rallar todos los jitomates
- 3
Cortar en cuadritos la sepia. En una sartén con teflón, asar ligeramente el azafrán, ten cuidado porque se puede quemar muy rápido.
- 4
En una sartén agrega el aceite, comienza a cocinar cada una de las proteínas, retíralas cuando estén listas y reserva. La sepia cocínala al final y una vez que esté, agrega la cebolla, acitrona.
- 5
Agrega la paprika, el azafrán y la mezcla de perejil.
- 6
Agrega después el fideo y el fumet. Deja cocer por 10 minutos a fuego bajo-medio, agrega el rape. Sigue cocinando hasta que no quede líquido visible. Agrega los camarones al final.
- 7
Enplata y sirve caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Christopher Clark le encantará ver cómo quedó.
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