Ratatouille express
Myli @cook_1125534
A que pensaron en el ratoncito tomando un café???? siempre que preparo este plato me viene a la mente la película, creo que a partir de ahí se hizo más conocido o popular, antes era más conocido como "sancocho con de todo" jaja.
Si bien el Ratatouille es una especie de estofado, yo lo hago siempre al horno y sin agregado de caldo, no queda seco porque los vegetales liberan líquido pero no en exceso lo que le confiere la humedad necesaria para realzar los sabores y que no se pierdan las texturas.
De Francia con el toque Argento acá les paso mi forma de hacerlo...
Ratatouille express
A que pensaron en el ratoncito tomando un café???? siempre que preparo este plato me viene a la mente la película, creo que a partir de ahí se hizo más conocido o popular, antes era más conocido como "sancocho con de todo" jaja.
Si bien el Ratatouille es una especie de estofado, yo lo hago siempre al horno y sin agregado de caldo, no queda seco porque los vegetales liberan líquido pero no en exceso lo que le confiere la humedad necesaria para realzar los sabores y que no se pierdan las texturas.
De Francia con el toque Argento acá les paso mi forma de hacerlo...
Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras en rodajas ni muy muy ni tan tan finas, se pueden salpimentar previo al armado (de esto depende la cantidad de humedad que desprendan) y las colocamos en un savarín previamente aceitado con oliva "alternando en secuencia" las diferentes verduras para darle atractivo y sabor a todas las porciones
- 2
El ajo se puede cortar en escamas e intercalarlo o bien chiquitito mezclándolo en las capas
- 3
Una vez que todos los ingredientes están bien dispuestos, se salpimenta nuevamente por encima y se agrega queso cremoso, port salut o muzzarella en trocitos y algún queso duro rallado
- 4
Llevamos todo al horno medio, entre 30 y 50 minutos depende la textura que se le quiera dar (a mí me gusta que los vegetales no queden sancochados pero tampoco crujientes, o sea, a los 40 minutos ya está)
- 5
Servimos caliente, tibio o frío previo a lavarse muy bien las manos para poder chuparse los dedos tranquilos :)
- 6
NOTA: Zucchini, Berenjena y Zapallito yo los uso sin pelar, las respectivas pieles le dan color y realzan los sabores al plato.
Otra forma de presentarlo es con los morrones y cherrys por encima, en vez del queso fresco (el rallado siempre lo uso por sabor y para que le dé el toque del gratinado)
Bon Appétit
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Myli le encantará ver cómo quedó.
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Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
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Cocinar es el arte de aprovechar al máximo la despensa y los vegetales, las sobras son claves, para lograr hacer comidas oportunas que sorprenden al igual que un plato ejecutado con muchos detalles y técnicas. Este plato es una muestra. Lo cierto es que suelo cocinar pasta de más, para tener disponible en la heladera, es muy conveniente para muchos platos rápidos. Un cocinero tiene claro el inventario de su despensa, heladera y verduras en su mente, así inicia la magia de crear nuevos platos. -
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/14611539
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