Pastel de berenjenas, zucchini (calabacín) y carne picada (carne molida)
¡Una receta demasiado exquisita! Ideal para un almuerzo rico y sano.
Pastel de berenjenas, zucchini (calabacín) y carne picada (carne molida)
¡Una receta demasiado exquisita! Ideal para un almuerzo rico y sano.
Paso a paso
- 1
En un sartén amplio verter 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando caliente agregarle la carne.
Salpimentar e incorporar el ajo, el pimentón ahumado, el comino y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Dejarlo en el fuego máximo por 5 minutos y reservar.
(con mucho cuidado de no agregarle demasiada sal a todos los ingredientes ya que cada paso lleva sal y pimienta.)
- 2
En un sartén amplio verter 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando caliente agregarle las berenjenas salpimentar y dorarlas por ambos lados por 2 minutos y reservar.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando caliente agregarles los calabacines, salpimentarlos y dejarlos dorar por ambos lados por 1 minuto y reservar.
- 3
Poner a calentar un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, e incorporarle las cebollas y el perejil, salpimentar y verterle la crema de leche y las 2 cucharadas de queso crema.
Dejar al fuego máximo por un minuto retirarlo del fuego y reservar.
- 4
Verter 1 cucharada de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, incorporar los tomates, salpimentar y agregar el orégano.
Dejar rehogarlos por máximo 2 minutos retirarlos del fuego y reservar.
- 5
Precalentar el horno a 250°C.
Engrasar una fuente cuadrada que podamos llevar al horno, y empezamos el armado de nuestro pastel. - 6
Primero vamos a colocar una capa de berenjenas, seguido de 2 cucharadas bien esparcidas de nuestra salsa blanca, seguido de la mitad de carne bien esparcida, seguimos con 4 lonjas de queso, luego una capa de calabacín, seguido de 3 cucharadas de la salsa de tomates
Seguimos con la última capa de berenjenas, seguido de 2 cucharadas de salsa blanca.
- 7
Le incorporamos la otra mitad de la carne, seguido de 4 lonjas de queso.
Hacemos la última capa de calabacín, seguido de la salsa blanca restante.
Seguido de 4 lonjas de queso. Por último vamos a verter toda la salsa que queda de tomates y lo que queda de las lonjas de queso, y por último el queso rallado, bien esparcido en forma de lluvia con la ayuda de una cuchara.
Llevarlo al horno por un aproximado de 15 a 20 minutos.
- 8
Servir caliente acompañado de pan de campo al ajillo.
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