Una vez que tenemos todos los ingredientes, en un bowl batimos la manteca y el azúcar mascabo, una vez que se integró y quedó bien pomada, añadimos un huevo y mezclamos.

Luego añadimos la miel, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja. Agregamos el cacao, el polvo de hornear, la sal y la harina hasta que quede una masa uniforme, integrando con tenedor o cornet para no calentar con la mano la preparación.

Volcar la preparación sobre un papel film y otro arriba y con un palo de amasar estiramos. La llevamos a la heladera por 1 hora o al freezer por 1/2 hora. El frío es importante para que al marcarlos con un aro los alfajores mantengan la forma. Mientras precalentamos el horno a 175°.

Utilicé un aro de 5 cm de diámetro y lo ponemos en una placa de horno con algo de rocío vegetal sobre la base. Cocinar por 10', retirarlos del horno y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.

Momento de montar el alfajor. Añadimos en una manga el dulce de leche repostero con un pico liso, si no tenés con una cuchara los rellenas igual. En una de las tapitas que la utilizamos de base, agregamos el dulce de leche hacemos una leve presión para que se peguen las tapitas y lo rodamos por el coco rallado.

Son súper ricos! Y ahora sí, a darle un buen bocado. Son suaves, de una textura liviana. Si los dejas en un recipiente hermético y al día siguiente los comes están mucho mejores aún.👌😋