Arroz caldo filipino
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa diferente, perfecta para días fríos, es una sopa con cuerpo, muy reconfortante.
Arroz caldo filipino
Una sopa diferente, perfecta para días fríos, es una sopa con cuerpo, muy reconfortante.
Paso a paso
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En una cacerola salteamos una cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, agregamos 4 o 5 dientes de ajo picaditos, una cucharada de jengibre rallado, cebollitas de cambray picadas y ya que está transparente la cebolla añadimos agua, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y media taza de arroz lavado y dejamos que hierva. Se le puede poner una cucharada de salsa de soya y pollo para que se cueza con la sopa, yo desde luego lo omití.
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Aparte cocemos unos huevos duros, los pelamos, los partimos por la mitad y mezclamos ya yema con un poco de mayonesa y reservamos y también rebanamos lechuga en tiritas. Para servir los platos ponemos la sopa con lechuga y una mitad de huevo por encima.
Cfr. vid www.epicurious.com/recipes/food/views/arroz-caldo-filipino-chicken-rice-porridge
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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