Me quedaron 6 New York Steak, de un asado, normalmente los uso para hacer tacos, pero se me ocurrió darle otro uso. Lo que haremos es aprovechar el gusto de la carne asada para lograr un potente caldo. Es increíblemente fácil.

Un plato típico panameño, picante si se prefiere, como una botana consistente.

Comida

La receta es de una señora muy querida.Gracias sra. María

A mi mamá le gustaba preparar el bacalao en época de semana santa y lo hacía con papas y cebolla a su estilo. Yo lo aprendí a hacer de la manera como se los comparto, pero cada vez que lo hago, recuerdo a mi mamá. #dejatuhuella

Cuando Hornees pollo reserva una pechuga, te queda para deshilacharla y aprovecharla con unas tortillas en una comida rápida.

Esto es un desayuno clásico en la campiña de mi bello Panamá, esto lo comían mis abuelos y los abuelos de sus abuelos. Tan simple y delicioso a la vez.

Desayuno típico de las provincias de la campiña del país! Que no te preocupen las calorías, que aquí van todas las del día y las de mañana!

En esos momentos de creatividad uno fluye y genera combinaciones que te sorprenden de la mejor manera. Esta fue una de esas veces que inicie con el deseo de comer algo nuevo, y sobre la marcha fui creando el plato con la mezcla de sabores en mi cabeza. Un Chef alcanza su productividad óptima cuando recuerda sabores, texturas, aromas, experiencias y puede separarlas y mezclarlas en su cabeza. Así nacen los platos.

Carne y papas son una pareja exitosa, esta es un variante que alegra tu corazón.

Disfrutar de la comida tiene muchas caras y ánimos. Una noche no te sientes bien y tus ánimos piden algo sencillo y gustoso. Enfrentas la heladera y reclamas sobras, que ahora serán auténticas joyas.

Esta era una deuda pendiente en el baúl de los recuerdos de mi gastronomía, una delicia saludable, sustanciosa y aniquiladora de las hambres insurrectas...!!!

Esta receta la quise publicar en un momento oportuno, la cree para una reunión con mis hijos. Espero la disfruten.

En la ruta de la inspiración y con todo el tiempo disponible, encontramos tantas variantes a lo que podemos hacer con lo que tenemos a mano. Un toque de esto y otro de aquello, puede darle una nueva personalidad, a tus ingredientes de siempre.

Macarronada poderosa, con rumba y fanfarrias, comida para una reunión familiar!

Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella

Esta es una receta de conveniencia, cuando compramos el pollo apartamos las partes pequeñas o los menudos del pollo, agrupándolas hasta lograr una cantidad suficiente de 1 kilo o kilo y medio. Guardaremos las patas, alas, pescuezo, molleja y costillas del pollo en una bolsa en el congelador.

Un clásico de la comida Panameña.

Este plato es muy sencillo, rápido, conveniente y nutritivo.

Un clásico de la comida diaria panameña, con la magia de la hoyas de presión, que rompen el tiempo y las fibras duras gustosas de la carne.

Una variante que le da un giro de sabor y textura a la carne, obligada con arroz blanco. En este plato agregamos frijoles dulces con puerco, buen contraste con la salsa.

Te voy a compartir LAS MEJORES PAPAS FRITAS que hice en mi vida, quedaron DE PELOS, INCREÍBLES, SUBLIMES, DEL CARAJO, con un pollo frito marinado de una forma que te sorprenderá.

La cocina mexicana es rica en ingredientes, técnicas y posibilidades para tomar inspiración en la creación de nuevos platos en tu catálogo. Aquí te propongo un giro de fusión como opción vegetariana.

Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante.

Chorizos y patacones son una pareja de éxito, bien en desayuno o cena.

Cuando estamos con ganas de Barbacoa, humo y sabrosura, le damos vida a las brasas y lo que encontremos en la nevera a la parrilla... Lo demás es dejar que la cerveza fluya...!!!

Quieres una comida sustancial, con carácter, sencilla y deliciosa, esta es tu elección.